書名(中文)	:	世界風味家常菜
書名(英文)	:	International Homemade Dishes
國際書號 ISBN	:	9621409896
作者 / 譯者	:	方任利莎著
出版商 / 出版日期	:	萬里機構 / 1995/7
頁數 / 尺寸	:	111頁 / 215 mm (闊) x 285 mm (高)
裝幀 / 印刷用色	:	精裝 / 四色
語文	:	繁體中文 / ENGLISH / TAGALOG
叢書	:	珍藏本方太烹飪世界

本書簡介 本書精選近百款歐亞菜式，包括來自泰國、星加坡、馬來西亞、菲律賓、印尼、越南、日本、韓國、法國、意大利、西斑班牙及葡萄牙等地的特式菜餚。還有以簡易烹煮的西餐和香港中菜"花雕雞"等等。目錄附有簡介各菜餚的特色及製作竅妙，附錄則有選購物料要訣及烹飪技藝大披露。全部食譜有中、英、菲三種文字詳盡對照。

目錄

3  前言

泰菜風味
16  酸甜倉魚片
17  辣汁香葉蠔
18  椰子蝦鷄
19  香茅豬紅
20  涼拌豬耳
21  香菜炒牛肉
22  素粉卷
23  牛油果粉絲沙律

星洲風味
24  星洲家鄉蒸魚
25  咖喱魚
26  芽菜炒魚腸
27  茄子咖喱蝦
28  番茄辣椒鷄
29  腐乳炸鷄
30  蝦醬鷄翅
31  海南鷄飯
32  魚頭米粉
33  釀蘇冬油條
34  肉骨菜
35  炒蘿蔔糕

馬來風味
36  臭豆炒蝦仁
37  丹佬鹹魚炒芽菜
38  上湯蝦煲
39  芽菜鷄
40  馬來羊肉湯
41  沙巴薯仔菜
42  蔗糖海底椰

菲島風味
43  香蕉魚
44  菲律賓春卷
45  阿多波肉鷄

印尼風味
46  蕉葉魚餅
47  三峇蝦
48  印尼椰汁鷄
49  巴東牛肉

越南風味
50  酸辣生魚
51  蒜蓉青蠔
52  椰青燉乳鴿
53  越式香橙鴨
54  香茅豬扒
55  西貢牛柳粒
56  鷄粒濱海

日本風味
57  鮮蝦刺身
58  蠔油魚生
59  燒鷄
60  煎鷄肉卷
61  咖喱生菊包
62  芝士焗麵皮
63  他人飯
64  雜錦壽司
65  福袋煮
66  中華冷麵
67  明太子意粉
68  鮮菇麵豉湯
69  醋藕片

韓國風味
70  漢城炆鷄
71  韓國式炆牛肉
72  辣漬青瓜
73  牛肉蘿蔔湯

法國風味
74  鮮忌廉煮青蠔
75  法式熱鍋
76  粟米煎餅

意菜風味
77  意式凍酸鱔
78  蘑菇班戟
79  海鮮意式雲吞湯
80  香草汁燴意大利雲吞
81  肉醬燴意粉
82  米蘭濃菜湯

西班牙菜
83  香草燒小野鷄
84  勇士串燒
85  西班牙大飯
86  醋浸海鮮沙律

葡菜風味
87  白菜薯蓉湯

簡易西菜
88  海鮮大燴
89  咖喱汁釀魚卷
90  吉列大蝦
91  紅酒蘑菇燴鵪鶉
92  香焗鷄胸扒
93  沙樂美腸釀豬扒
94  忌廉烟蠔煎牛柳
95  煎燒牛柳
96  牛仔肉卷
97  燴薯蓉麵糰
98  油醋菜沙律
99  西班牙奄列
100  吉土鮮草莓

香港中菜
101  花雕鷄
102  果汁煎肉脯
103  白雲鳳爪

104-111  附錄:物料及烹飪技藝問答