書名(中文)	:	囍宴 廚．藝．品味菜
書名(英文)	:	Xi Yan Cuisine III
國際書號 ISBN	:	9882023770
作者 / 譯者	:	JACKY YU
出版商 / 出版日期	:	海濱圖書公司 / 2006/7
頁數 / 尺寸	:	128 頁 / 230mm (闊) x 230mm (高)
裝幀 / 印刷用色	:	平裝 / 四色
語文	:	繁體中文 / English
叢書	:	私房菜系列

本書簡介 吃，是生活，亦是藝術。 Jacky憑著靈敏的烹飪觸覺、享譽國際的廚藝，創製出一系列「囍宴」佳餚，不著痕跡地將生活品味帶進飲食世界。 品嘗過Jacky精心炮製的美饌，大家將會發現，吃，可以變得如此不平凡！

	目錄
6	材料介紹
9	囍宴私房醬料
	‧私房欖豉醬
	‧芥末胡麻醬
	‧蝦兵蟹醬
	頭盤
16	開胃柑桔汁
18	香酥九製陳皮骨
20	芥末胡麻醬伴日本溫室番茄
22	話梅花雕雞
24	惹味蝦鬆釀溫室小黃瓜
26	陳皮牛肉
29	南乳脆花腩
32	麻辣涼拌大豆芽
34	泰式蘋果火鴨絲沙律
	主菜
38	金鈎士豆絲
40	香煎澳洲和牛配芥末胡麻醬/秘製薄荷汁
42	喼汁燜骨頭
44	糖心陳年花雕醉蛋
48	蝦兵蟹拌日式絹豆腐
50	蝦兵蟹醬配法國麵包
52	金不換海鹽燒鮮海斑
54	香茅蝦醬燒雞
56	南乳爆大蝦
58	川味香辣炒蟹
61	杭州東坡肉配芥未、冬瓜
64	鳳梨、西瓜、木瓜雪葩
66	上湯熬蘿蔔
68	日本田樂醬燒扇貝
72	茄子菜飯
74	私房欖豉醬蒸斑球
76	私房欖豉醬燸米蒸扇貝
	湯羹
80	鮮人參煲雞湯
82	豆花玉露海鮮羹
85	海鮮蜜瓜盅
88	養生醉蝦鍋
90	龍蝦番茄湯泡飯焦
	甜品
96	石榴子玉露
98	懷舊炎糖冬瓜煲雲吞皮糖水
100	香蘭菠蘿蜜
102	薑湯漏黃湯圓
105	榴槤班戟
108	霖柿水晶凍
110	三色番薯黑糖湯圓
112	和風咖啡凍
114	冰鎮香茅茶
116	桂花湘蓮燉官燕
119	玻璃冰糖燕窩凍
122	燕窩釀日本蜜瓜