書名(中文)	:	粥粉麵飯
書名(英文)	:	Rice & Noodles‧Delicious Recipes
國際書號 ISBN	:	9621433053
作者 / 譯者	:	黃婉瑩
出版商 / 出版日期	:	萬里機構 / 2006/7
頁數 / 尺寸	:	120 頁 / 188mm (闊) x 260mm (高)
裝幀 / 印刷用色	:	平裝 / 四色
語文	:	繁體中文 / English
叢書	:

本書簡介 烹飪名家黃婉瑩搜羅40多款特色粥粉麵飯，教導讀者如何烹調和處理，並把多年入廚心得與大家分享。全書按次把食物分為粥、粉、麵、飯四大類，並把各材料特質和處理竅門，仔細講述；Q&A為你解決烹調疑難，避免失敗。

友情連結 (烹飪課程) : http://www.towngascooking.com

	目錄
	前言	2
	粥
1.	香滑肉丸粥	10
2.	絲瓜排骨粥	12
3.	瑤柱絲苗白粥	14
	粉
1.	魚香茄子炆鴛鴦米	20
2.	炒貴刁	22
3.	廈門炒米粉	24
4.	芙蓉煎腸粉	26
5.	滑蛋蝦仁炒河	28
6.	乾炒牛河	30
7.	沙爹滑肉片炒河粉	32
8.	泰式炒蘿蔔糕	34
9.	蟹肉桂花炒粉絲	36
10.	香茅豬扒檬	38
11.	雞絲炒銀針粉	40
12.	韓式雜錦炒粉絲	42
13.	三絲炒上海年糕	44
14.	黑椒牛柳炒意粉	46
15.	冬蔭功水晶粉	48
16.	雪菜火鴨絲湯米粉	50
	麵
1.	紅燒牛肉麵	56
2.	雞絲冷麵(廣式)	58
3.	潮式兩面黃	60
4.	蟹肉伊麵	62
5.	奶油大蝦脆麵	64
6.	豉油皇家鄉魚鬆炒麵	66
7.	蝦子金菇乾燒伊麵	68
8.	香葱油麵	70
9.	山東雜錦湯麵	72
10.	三鮮片兒麵	74
11.	薑葱鮮菇辦麵	76
12.	上海粗炒麵	78
13.	照燒雞球麵	80
14.	日式雜錦湯烏冬	82
	飯
1.	焗豬扒飯	88
2.	冬菇滑雞飯	90
3.	蛋白瑤柱炒飯	92
4.	葡汁海鮮飯	94
5.	珍珠糯米雞	96
6.	日式香酥豬扒飯	98
7.	荷葉飯	100
8.	迷你雜錦粢飯	102
9.	菠蘿肉鬆炒飯	104
10.	煲仔鹹肉菜飯	106
11.	雜錦蘿蔔飯	108
12.	簡易生炒糯米飯	110
13.	欖菜肉鬆炒飯	112
14.	西炒飯	114
15.	香菇油飯	116
16.	滷肉飯	118