書名(中文)	:	囍宴廚‧藝色香味
書名(英文)	:	Xi Yan CUISINE II
國際書號 ISBN	:	9882021263
作者 / 譯者	:	Jacky Yu
出版商 / 出版日期	:	海濱圖書公司 / 2004/6
頁數 / 尺寸	:	143頁 / 230mm (闊) x 230mm (高)
裝幀 / 印刷用色	:	平裝 / 四色
語文	:	繁體中文 / ENGLISH
叢書	:	私房菜系列

本書簡介 飲食與藝術，兩者融會，是Jacky首本私房菜食譜的特色，其獨特的菜式演繹，令讀者的味蕾得到刺激外，別致的材料配搭及裝飾，更令人獲得雙重的驚喜。 Jacky延續與讀者的美味情緣，推出其第二本私房菜食譜，除秉承其獨特及富藝術感的菜式外，他更糅合亞洲各國的飲食精粹，創製「囍宴」特式私房菜。 品嘗他用「心」設計的美饌吧﹗

 

	目錄
	頭盤
P.12	餐前開胃特飲–熱情果汁
P.14	醬爆溫室小辣椒
P.16	海膽蘋果片
P.18	香酥小銀魚
P.20	香脆魷魚仔
P.22	桂花香橙小黃瓜
P.24	麻辣涼拌牛肉丁
P.27	麻辣青瓜卷
P.30	芥末涼拌雲耳
P.32	花生醬涼拌小露筍
P.34	腐乳涼拌秋葵
P.36	雪菜炒毛豆
	主菜
P.40	柑桔蜜煎金蠔
P.42	川椒牛柳粒
P.44	紅油抄手
P.47	擔擔公仔麵
P.50	梅子炸鮮斑
P.52	金鈎龍鬚菜
P.54	客家滷水鴨
P.57	燜青邊鮑
P.60	老友鬼鬼
P.62	海膽鮑魚片
P.64	鮑魚海膽煮豆腐
P.66	糯米蒸牛肉
P.69	咕咾油炸鬼
P.74	菜甫炒夜香花
P.76	冬梅迎翠竹
P.78	鎮江骨
P.81	花枝萬花筒–蛋黃糯米燒釀魷魚
P.84	海膽冷麵
P.86	香茅炸東星斑
P.90	菠蘿荔枝燒鵝紅咖哩
P.92	梅子軟殼蟹
P.94	桂花四式熏蛋
P.96	生蠔青咖哩
P.98	雪山豆腐焗釀扇貝
P.100	醬爆鱔球
P.102	香茅蝦膏炸魚立魚
P.104	烏龍熏雞
P.108	鮑魚冬瓜粒泡飯
P.110	益力多雪葩
	湯羹
P.114	冬茸蟹皇豆腐羹
P.116	椰子雪耳紅棗煲雞
P.118	翡翠鮮魚豆腐湯
P.121	金不換南瓜蝦皇湯
P.124	木瓜豬骨煲鰂魚
P.126	鮑魚翠玉年糕
	甜品
P.130	薑汁撞奶
P.132	清心丸栗子露
P.134	蓮香飄飄羹
P.136	杏汁南瓜露
P.138	眉豆沙沙小丸子
P.140	榴槤珍珠露
P.142	私房豆腐雪糕