本書簡介 香辣、麻辣、辛辣...... 一陣惹味的香辣感覺在嘴裡迴盪，濃烈的香氣夾雜辣味，令舌頭差點發麻，刺激感官神經，此刻，樂透了。 火熱、香濃的「辣」，俘虜很多人的心，愛「辣」如命。 本食譜搜集多個國家如中、日、泰、越、馬及印度等香辣菜式，從傳統吃法創出新意，讓你直呼:「我愛香辣菜。」

 

	目錄
6	地道風味「辣」食
8	惹味材料
11	煮香辣菜時, 謹記
	香味之湯
14	香辣雜菜蝦湯
16	紅油椰香雞湯
18	香茅檸檬海鮮湯
20	辣味麵豉蟹湯
22	香濃雜菜牛肉湯
24	胡椒金肚湯
	滋味沙律
28	香菜雞絲粉皮
30	青芒川辣牛柳
32	三椒花枝
34	森巴大蝦沙律
36	西施貴妃沙律
38	果醬伴蟹餅
40	酸汁鱈魚
42	香煎三文魚伴辣麵
	熱辣小吃
46	蘑菇威化卷
48	脆炸紅牛
50	粟米芝士球
52	薯茸酥角
54	香葉牛肉卷
56	羊肉曲巴
58	火鴨菠蘿酥
60	香茅鴨沙爹
62	果仁雞串燒
64	紫蘇脆炸小雞腿
66	煙三文魚芝士條
68	甜椒海鮮卷
	辛之主菜
72	辣肉梅子煎釀雞翼
74	香草清酒焗青口
76	香梅炸乳鴿
78	椒鹽千層茄子
80	黑椒肉崧炒蟹
82	辣茄雞球
84	蟹肉燒餃子
86	麻辣炸魚
88	青胡椒粒炒田雞
90	佬佬燒雞
92	辣菜煮排骨
94	香辣咖喱蝦
96	香蒜椒絲炒野菌
98	辣椒膏炒花腩肉
100	七味軟殼蟹
102	脆皮豆腐
104	魚茸豆腐釀蟹蓋
106	乾燒崧子雞丁
108	薑茸醬爆雞球
110	金巴牛仔骨