本書簡介 本書精選各地方民間小吃，按蒸、烚、煮、炸和焗等烹調方式，分類介紹如蒸西施蛋糕、藕粉小丸子、迷你牛脷酥、鬆化牡丹球、炸大良崩砂……等等美食的製法。食譜附以製作心得，讓讀者掌握製作竅門。

	目錄
	前言：我與點心的情緣
	蒸
P.6	閩南芋頭包
P.8	水晶奶撻
P.10	金鉤西米角
P.12	椰絲燕果
P.14	上海栗糕（又名栗泥拉糕）
P.16	蒸西施蛋糕
P.18	泮塘藕粉餃
P.20	閩南荵油粿
P.22	翡翠魚茸賣
	烚、煮
P.24	藕粉小丸子（又名藕粉元宵）
P.26	鍾家店水餃
P.28	洛陽澄沙糕
P.30	鳳城魚皮餃
	煎
P.32	川汁桃雞卷
P.34	牛鬆纒絲餅
P.36	菜頭絲煎餅
P.38	棗液香蓮餅
	炸
P.40	酥炸金糕條
P.42	牛耳餅
P.44	蜂巢蛋黃酥
P.46	蘿蔔絲酥盒
P.48	香山鹹煎堆
P.50	桂花蜜金棗
P.52	冬瓜肉茸酥
P.54	竹籤牛肉
P.56	迷你牛脷酥
P.58	福州炸五香肉卷
P.60	大良崩砂
P.62	鬆化牡丹球
	焗
P.64	孔雀開屏酥
P.66	開平鹹燒餅
P.68	四寶士干卷
P.70	雲南火腿包
P.72	朝牌燒餅
P.74	傳統小鳳餅（又名雞仔餅）
P.76	紅豆石蛙酥
	附錄：主要材料介紹