本書簡介 「民以食為先」香港人對飲食十分講究之餘，面對經濟壓力下，又要合乎經濟原則。有線電視娛樂台由肥媽Maria Cordero主持《肥媽私房菜》節目深受藝人及觀眾支持。「嘉出版」作者「肥媽Maria Cordero」親手製作出版《肥媽私房菜1》，由肥媽Maria Cordero親自主理，公開烹調秘技及介詔各飲食男女如何以最經濟實惠價錢，可自家主理快靚正的住家菜，務求讓讀者〔一書在手飲食無憂〕。

	目錄
2	編者序
3	肥媽簡介
4	序
10	入門先讀
14	毛巾焗銀鱈魚尾
16	鹽燒沙甸魚
18	鹽燒三文魚
20	牛油香煎三文魚扒
22	焗龍脷魚柳
24	香煎馬介休
26	香炸提子牛肉丸
28	香蒜魷魚
30	豆瓣醬炒帶子
32	蝦沙律
34	蒜茸蝦
36	免治牛肉餅
38	燒汁雞翼
40	串燒牛肉
42	烚馬介休
44	三色椒炒牛肉丸
46	燒牛仔扒蘑菇汁
48	免治牛肉粒拼炸薯仔粒
50	串燒沙嗲雞
52	雞柳沙律
54	檸檬烤雞
56	墨西哥雞卷
58	印度咖喱雞
60	橙汁吉列雞扒
62	蒜片牛肉粒
64	香茅炒羊肉
66	香草烤羊架
68	巴基斯坦羊肉飯
70	栗子燜鴨
72	香脆炸鵪鶉
74	牛油香煎鵝肝
76	薯仔青豆咖喱角
78	咖喱薯仔焗雜菜
80	矮瓜奄列
82	芝士焗矮瓜肉碎
84	芝士焗墨西哥薯片
86	香脆炸大蕉
88	木瓜啫喱雜果凍
90	肥媽印度奶茶
92	明星後感
94	後記