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Michelle Lo 私房越菜 9789621440358

萬里機構 Wan Li Book


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售價 HKD$78

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這產品的資料:
越南菜私房食譜
作者把傳統味和創新互相結合,透過精湛的廚藝煮出一道一道誘人的越南菜。
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產品說明
書名(中文) : Michelle Lo 私房越菜
書名(英文) : Michelle Lo Vietnamese Kitchen
國際書號 ISBN : 9789621440358
作者 / 譯者 : 勞淑玲 / 葉翠顏
出版商 / 出版日期 : 萬里機構.飲食天地出版社 / 2009/12
頁數 / 尺寸 : 126 / 172mm () x 240mm ()
裝幀 / 印刷用色 : 平裝 / 四色
語文 : 繁體中文 / 英文
叢書 :  

本書簡介

資深廚藝導師勞淑玲女士,是著名的越南菜名廚,也是經驗豐富的烹飪導師。做的菜既有濃厚的越南風味,也融和中式和法式烹飪精粹。本書中,作者把傳統味和創新互相結合,透過精湛的廚藝煮出一道一道誘人的菜式,包括前菜、主菜、湯羹、甜品,共五十多款越南美食。

 

 
  目錄
P.2 自序
頭盤
P.8 金絲春卷
P.10 蟹肉春卷
P.12 雜菜卷
P.14 涼瓜大蝦沙律
P.16 牛油野菌煙鴨胸沙律
P.18 青木瓜牛柳絲沙律
P.20 青胡椒鵝肝酥
P.22 軟殼蟹鮮卷
P.24 鴛鴦牛肉卷
P.26 牛油田雞腿
P.28 椰汁魚生
P.30 札肉蒸粉包
禽、肉類
P.34 濱海燒豬頸肉
P.36 香茅黑毛豬排
P.38 蜜露釀雞翼
P.40 獨家香辣燒雞
P.42 墨魚釀燒雞
P.44 洋葱鴨
P.46 椰青八寶鴨
P.48 紅酒煀乳鴿
P.50 魚露乳鴿
P.52 香葉椰皇炒雞片
P.54 咖哩牛坑腩牛筋
海鮮
P.58 越式蟹黃翅
P.60 海鮮燴茄子
P.62 香露大頭蝦
P.64 牛油焗桂魚
P.66 椒鹽軟殼蟹
P.68 咖哩釀蟹蓋
P.70 蕉葉包魚
P.72 刁草魚餅
P.74 香辣香葉炒大蝦仁
P.76 龍蝦蔗蝦
P.78 香茅辣炒蜆
蔬菜
P.82 鹹魚玉蘭
P.84 越式炒素錦
P.86 咖哩雜菜煲
P.88 蒜香茄子
粉、麵、飯、羹湯
P.92 苦瓜釀肉湯
P.94 八寶羹
P.96 椰青燉烏雞
P.98 沙嗲冷麵
P.100 香辣海鮮炒河
P.102 蟹肉蝦油粉飯
P.104 芋香煲仔飯
甜品
P.108 芒果黑白糯米
P.110 芋香海底椰
P.112 椰皇布甸
P.114 鮮果甜酒丸子
P.116 椰汁拉爺糕
P.118 附錄

 

 

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特色與規格
產品名稱 : Michelle Lo 私房越菜 9789621440358
型號 : 9789621440358
品牌 : 萬里機構 Wan Li Book
貨運單位 : 3.00 重量位
上架日期 : 2010年 02月 18日
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產品付加資料
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