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蔡潔儀中國美食之旅 9789621438041

萬里機構 Wan Li Book


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售價 HKD$98

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這產品的資料:
中國美食精選
蔡潔儀踏遍西安、桂林、上海和廣東等美食之都,精挑了50多款地方美食與大家分享。
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 蔡潔儀中國美食之旅 9789621438041  蔡潔儀中國美食之旅 9789621438041  蔡潔儀中國美食之旅 9789621438041
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產品說明
書名(中文) : 蔡潔儀中國美食之旅
書名(英文) : Delicacy of Chinese Regional Cuisine
國際書號 ISBN : 9789621438041
作者 / 譯者 : 蔡潔儀 / 葉翠顏
出版商 / 出版日期 :  萬里機構 / 2008/8
頁數 / 尺寸 :  160 / 170mm () x 227 mm () 
裝幀 / 印刷用色 :  平裝 / 四色
語文 :  繁體中文 / English
叢書 :  

本書簡介

作者蔡潔儀是資深的飲食名家,輯錄多年來旅遊中國尋找特色地方美食的心得,精挑了50多款獨特美食,以圖解製作形式,並附有烹飪貼士,傳授讀者中國各地的美食佳餚。為了配合香港人的口味,某些菜餚會作適度的味道調校,更切合香港的食味要求。

 

友情連結:蔡潔儀Blog http://hk.myblog.yahoo.com/kityeechoi

 
  目錄
P.2 前言
P.6 西安、蘭州
街頭小吃
P.8 山東雜糧煎餅
P.10 菜盒子
P.12 烤羊肉串
小吃 / 主食
P.14 豆腐腦
P.16 豆腐包子
P.18 黃桂柿子餅
P.20 西安葫蘆頭
P.22 餺飩饃
P.24 麻辣羊肉春卷
P.26 歧山哨子麵
P.28 生煨魷魚絲
P.30 蘭州牛肉麵
頭盤 / 涼菜
P.32 醬香乳鴿
P.34 香辣帶魚
P.36 芝麻肉絲(蘭州)
P.38 芥末毛肚
P.40 橙汁瓜條
P.42 熗五彩洋芋絲
P.44 關中涼肉
P.46 涼拌黃瓜皮
P.48 辣子肥腸
P.50 涼拌蒜泥茄條
熱菜
P.52 香煎粟米餅
P.54 鍋塌八寶桂魚
P.56 酒鄉葡萄
P.58 五色風沙蝦
P.60 乾鍋梅辣醬豬手
P.62 紅燒牛尾
P.64 番茄雲耳煮勝瓜
P.66 麻香蒜蓉豆醬雞
甜品
P.68 八寶西瓜盅
P.70 玫瑰涼糕
P.72 上海、桂林
P.74 千張夾肉(上海冷菜)
P.76 香酥鴨(上海熱菜)
P.78 牛油金沙粒(上海小吃)
P.80 爽脆魚皮(上海)
P.82 蒜泥肉末茄子(上海)
P.84 爆炒腰花(上海)
P.86 杭椒牛柳條(上海)
P.88 蝦子鍋塌豆腐(上海)
P.90 炒鱔糊(上海)
P.92 羅漢乳香鴿(桂林)
P.94 鍋燒啤酒香魚(桂林)
P.96 羅漢果塞肉(桂林)
P.98 廣東
珠海橫琴
P.100 南乳蓮藕炆生蠔
P.102 橫琴蠔炆鴨
P.104 金銀蒜粉絲蠔
P.106 蠔豉臘味飯
P.108 沙薑走地雞
江門、新會
P.110 開平腐乳蒸豆角(江門)
P.112 黑芝麻莧菜頭豬脊骨湯(江門)
P.114 甜水蘿蔔煮骨腩(江門)
P.116 桂魚片蒸滑蛋(江門)
P.118 涼瓜扣肥腸(江門)
P.120 陳皮蒸雞(新會)
P.122 陳皮欖豉醬田雞蒸飯(新會)
P.124 果香陳皮骨(新會)
P.126 竹笙鹹蛋黃煮涼瓜(新會)
P.128 荷塘芥蘭炒魚腐(新會)
P.130 美食傳奇與烹調竅門

 

 

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特色與規格
產品名稱 : 蔡潔儀中國美食之旅 9789621438041
型號 : 9789621438041
品牌 : 萬里機構 Wan Li Book
貨運單位 : 3.00 重量位
上架日期 : 2009年 03月 03日
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產品付加資料
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