書名(中文)	:	宴客佳餚
書名(英文)	:	Feast for Guests
國際書號 ISBN	:	9882023223
作者 / 譯者	:	Jimmy Chua
出版商 / 出版日期	:	海濱圖書公司 / 2006/2
頁數 / 尺寸	:	133 頁 / 190mm (闊) x 250mm (高)
裝幀 / 印刷用色	:	平裝 / 四色
語文	:	繁體中文 / ENGLISH
叢書	:

本書簡介 想下廚一顯身手、大宴親朋？ 只要依照本書的烹調步驟， 無論是「辣椒螃蟹」、「亞參魚頭」、 抑或是名貴的「佛跳牆」， 你我也能炮製得色香味美。 讓親友細緻品嘗之餘， 免卻上館子排隊等位之苦，誠一樂事。

目錄

佛跳牆

佛跳牆/8

家禽 . 肉類

川芎雞                       22

咖啡排骨                   24

蝦醬雞翅膀               26

香酥全鴨                   28

茶葉雞                       30

檸檬雞片                   32

南乳扣肉                   34

浙醋排骨                   36

子薑燜雞                   38

紅燒豬手                   40

酸梅鴨                       42

黃酒燜鴨                   44

腰果雞丁                   46

豬腳醋                       48

乾燒辣排骨               50

香料燜羊肉               52

香茶滷肉                   54

美味排骨                   56

藥材燉雞                   58

紅燒牛肉                   60

腐乳蒸雞片               62

蔬菜 . 湯羹

冬茸鴨羹                   66

鳳凰鮮鮑湯               68

濃燉瑤柱湯               70

蟹球上湯                   72

白果豬肚湯               74

雞燉鮑翅                   76

酸辣海鮮湯               78

鮑魚菇枸杞菜           80

三色繡球                   82

蝦米通菜                   84

辣椒茄子                   86

豉汁京葱豆腐           88

辣味椰菜沙律           90

百花釀蘆笋               92

紅燒豆腐                   94

魚 . 海鮮

瑤柱蟹肉鮑翅           98

奶油蝦                      100

糖醋全魚                  102

胡椒蝦婆                  104

亞參魚頭                  106

辣椒鮮魷                  108

亞參咖喱魚              110

辣椒螃蟹                  112

豆酥紅魚                  114

乾燒明蝦球              116

薑花酸辣魚              118

甜醬大蝦                  120

脆炸麒麟斑              122

百花油條                  124

鮮蝦麻婆豆腐          126

紅燒瑤柱脯              128

老薑京葱蒸魚          130

XO醬炒蝦婆             132