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本书简介
本书主要从选材和烹调方法两方面入手。为现代家庭妇女提供选购容易、制作简单和营养丰富的家常面饭入厨操作方案,并介绍了日式面饭常用材料的基本知识。希望通过这本书,爱好厨艺的朋友们可以对烹饪产生浓厚兴趣,从而领略到烹饪世界丰富多彩的一面。
目录
自己做便当 3 日式料理常用物料 6日式面类1 豆腐皮年糕乌冬面 82 煲仔乌冬面 103 咖喱乌冬面 124 博多风面豉乌冬面 145 牛肉火锅乌冬面 166 新春乌冬面 187 蔬菜拉面 208 辣味面豉拉面 229 东京风酱油拉面 2410 博多风海鲜拉面 2611 天妇罗麦面 28 司饭的煮法 30 手握司基本做法 32日式饭类 12 日式咖喱饭 3413 杂锦炊饭 3614 日式奄列饭 3815 烧鸡饭 4016 三色饭 4217 日式猪扒饭 4418 牛肉饭 4619 烧牛肉饭 4820 春季司饭 5021 夏季司饭 5222 秋季司饭 5423 冬季蒸司饭 5624 蟹蟹子司饭 58 25 三文鱼司饭 6026 司 三种 6227 肉丸面豉粥 6428 简易做法三种粥 66日式小食类 29 压型司 6830 细卷司 7031 团状司 72 32 洋风司 74 33 圣诞节司 7634 鲜果司碟 7835 天妇罗 8036 日式饭团 8237 酱油味烧饭团 8438 牛油饭团 8639 花饭团 8840 点心饺子 9041 煎饺子 9242 炸饺子 94