本书简介

「独角仙」是作者的网名，她的糕点、面包在Blog界享负盛名。

本书介绍用低冷藏中种发酵的面包，具发酵芬芳，质感柔软，嚼时有劲，带有酵母的天然芳香。

别以为做这冷藏中种法面包很费劲，其实它是最方便不过的，很适合上班一族。只需预先一晚做好中种面团放雪柜内发酵，第二天下班後完成其馀工序，而且可先做好中种面团，再慢慢考虑味道。如果第二天不巧没时间也不打紧，面团可以雪藏达72小时。所以学懂这面包的做法，只要一星期动一天功夫，就可以天天有新鲜兼适合自己口味的面包了。