2017年 11月 24日
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100道咸甜点心 9789888325191

圆方出版社 FORMS KITCHEN


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售价 HKD$98

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这产品的资料∶
咸甜点心食谱
作者教您以家庭式的步骤炮制,轻松在家包捏摺,令你忍不住动手做做咸甜点心吃。
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 100道咸甜点心 9789888325191  100道咸甜点心 9789888325191  100道咸甜点心 9789888325191
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产品说明
书名(中文) : 100道咸甜点心
书名(英文) : 100 Dim Sum & Snacks
国际书号 ISBN : 9789888325191
作者 / 倦者 : 叶胡影仪
出版商 / 出版日期 : 圆方出版社 / 2015/10
页数 / 尺寸 : 264 页 / 186mm (阔) x 234mm (高)
装帧 / 印刷用色 : 平装 / 四色
语文 : 繁体中文 / 英文
丛书 :  

 

本书简介

资深烹饪导师Ms. Woo擅於搓面团、捏成型,利用一双巧手,炮制蒸点、汤饺、包点、冻糕及甜点,甚至坊间少见的莲茸西米角,或自创的荔茸葱油饼、蜜汁猪肉乾等,化繁为简,以家庭式的步骤炮制,轻松在家包捏摺,令你忍不住动手做做吃。

内容分类∶
咸点.点心∶鲜虾烧卖皇、香茜饺、豆苗带子饺、眉豆茶、虾饺、叉烧包。
咸点.小吃∶暹逻脆香鱼、葱油饼、香滑虾米肠粉、腌云耳萝卜皮。
甜点.糕及糖水∶  柚子糕、芝麻卷、杨枝甘露糕、香滑豆腐花。
甜点.小吃∶拔丝香蕉、炸番薯煎堆、红豆钵仔糕。

 

目录:

8 点心的基本工具 
10 揉面团的技巧
12 自家制。无添加猪油
13 现成皮料,简化步骤
   
  咸点心
14 鲜虾烧卖皇
18 糯米烧卖
20 乾蒸烧卖
21 鲜虾水饺
24 香山粉果
28 素粉果
30 潮州粉果
33 灌汤饺
38 珍珠鸡
42 小笼包
46 鲜虾云吞
48 菜肉云吞
50 香茜饺
52 眉豆茶
55 豆苗带子饺
58 叉烧包(传统版)
64 叉烧包(简易版)
66 日式窝贴
68 锅贴
70 粢饭
72 鲜虾饺
76 云耳鲜虾饺
78 菠菜皮鲜虾饺
80 上汤菜肉饺
   
  咸小吃
82 香滑虾米肠粉
85 碗仔翅
88 越南春卷
91 咸汤丸
94 自制蜜汁猪肉乾
96 白云猪手
98 油饼
101 香荔酥卷
102 荔茸油饼
104 虾肉木耳腐皮夹
106 腌云耳萝卜皮
109 潮州煎菜头
112 香酱汁鸡翼
114 鱿鱼需杂菜天妇罗
116 腊味萝卜糕
119 五香蛋散仔
122 芝麻虾
124 鸡丝粉皮
126 咖喱角
128 烟肉韭菜薄饼
130 豉油浸冲菜
132 锦卤云吞
135 蔬菜海鲜煎饼
138 五香茶叶蛋
140 暹逻脆香鱼
142 腊味芋头糕
144 炸腰果拼白饭鱼乾
146 腌酸子姜
148 沙姜凤爪
150 肠仔卷
   
  甜糕、糖水
152 凝固四主角
154   柚子糕
156 椰皇炖鲜奶蛋白
158 红枣雪耳冻糕
160 香滑豆腐花
163 爽滑芝麻卷
166 椰汁鲜奶墩银耳
168 杨枝甘露冻糕
170 香滑芝麻糊
172 黄金马蹄糕
174 蔗汁马蹄糕
176 眉豆马蹄糕
178 香滑鲜奶炖蛋白
180 椰汁香芒紫米
182 杏仁合桃糊
184 燕窝鲜奶炖万寿果
186 鸳鸯芝麻千层糕
189 黑蔗糖姜汁椰汁年糕
192 良乡栗子糊
194 荔枝牛奶布甸
196 蒸夹心鸡蛋糕
198 蜂蜜绿茶冻糕
200 姜汁撞奶
202 椰汁红豆糕
205 蒸香蕉蛋糕
208 杞子桂花糕
210 双色椰汁糕
   
  甜小吃
212 鲜芒果椰汁河粉
215 豆沙煎软
218 糖不甩
220 笑口枣
222 炸番薯煎堆
226 擂沙煎堆
228 南瓜煎堆
230 甜薄
232 豆沙角
234 朱古力鸡蛋仔
238 椰汁糯米
240 红豆钵仔糕
242 酥炸角仔
246 豆沙锅饼
248 擂沙汤丸
250 莲茸西米角
254 蒸南爪饼
256 拔丝香蕉
259 高力豆沙
   

 

 

 

 

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特色与规格
产品名称 : 100道咸甜点心 9789888325191
型号 : 9789888325191
品牌 : 圆方出版社 FORMS KITCHEN
货运单位 : 6.00 重量位
上架日期 : 2016年 02月 15日
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产品付加资料
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