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港蛋糕港味道 9789621448149

万里机构 Wan Li Book


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售价 HKD$98

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港蛋糕港味道 - 香港蛋糕食谱
本书图文并茂,由浅入深,一次过玩尽香港包饼店式、酒店式和轻怡创新蛋糕。
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产品说明
书名(中文) : 港蛋糕港味道
书名(英文) : POPULAR CAKES IN HONG KONG
国际书号 ISBN : 9789621448149
作者 / 倦者 : 江洛洋 / 布美玲
出版商 / 出版日期 :  万里机构 / 2012/7
页数 / 尺寸 :  144页 / 185mm (阔) x 260 mm (高) 
装帧 / 印刷用色 :  平装 / 四色
语文 :  繁体中文 / English
丛书 :  

 

本书简介

以糕饼为主题,透过其发展历史、品种演变和制作特色说香港潮流糕饼,大部份糕饼会有制作步骤、图解说明,点出蛋糕的特色,加深读者们了解港式糕饼的独特性。

 

 

 

  目录
   
2 前言
6 香港西式糕饼的岁月
   
  百变脆脆西点
14 芝士薯蓉曲奇
16 芝士海苔红麴曲奇
17 姜糖黑胡椒烟肉曲奇
18 北海道白朱古力曲奇
20 黑白芝麻薄脆曲奇
21 甘笋提子核桃曲奇
22 开心果黑芝麻酱曲奇
23 香蕉柠檬朱古力脆脆曲奇
24 马卡龙曲奇
26 芝士绿茶红豆曲奇
27 朱古力杏仁片曲奇
28 法式冬甩
30 忌廉筒
32 罗兰士芝士挞
34 菠菜白菌烟肉芝士挞
36 柠檬雪芳批
38 朱古力挞
40 苹果批
   
  创意轻怡糕饼
44 益力多红桑子乳酪饼
46 士多啤梨乳酪蛋糕
48 红莓乾益力多芝士饼
50 日式芝士饼
52 豆腐焦糖香蕉蛋糕
54 南瓜芝士饼
56 辣味粒粒芝士
58 日式山葵芝士饼
60 甘笋芝士饼
62 青苹果慕士饼
64 石榴慕士冻饼
66 绿茶慕士蛋糕
68 芒果忌廉当
70 法式朱古力千层
72 焦糖慕士饼
74 红粉佳人
76 人参梳扶匣
   
  酒店式经典糕饼
80 皇中之皇
82 香橙杳仁朱古力挞
84 雪糕华子莲
86 咖喱芒果茸樱花芝士饼
88 美国芝士饼
90 沙荷蛋糕
92 多宝饼
94 歌剧院蛋糕
96 蓝莓芝士饼
98 维多利亚
100 德国芝士饼
102 安度露斯蛋糕
104 朱古力榛子慕士饼
106 香蕉马令
108 连沙挞
110 朱古力至尊
112 心太软朱古力蛋糕
   
  人气港式糕饼
116 芒果忌廉蛋糕
118 栗子蛋糕
120 橙香雪芳蛋糕
122 黑森林蛋糕
124 彩虹卷
126 杏仁圈
128 意大利芝士饼
130 栗子芝麻冻饼
132 拿破仑
134 菠萝椰子慕士蛋糕
136 特浓朱古力慕士蛋糕
138 蓝莓士多啤梨卷
   
140 材料介绍

 

 

 

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特色与规格
产品名称 : 港蛋糕港味道 9789621448149
型号 : 9789621448149
品牌 : 万里机构 Wan Li Book
货运单位 : 4.00 重量位
上架日期 : 2012年 08月 20日
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