本书简介

这是一本针对常见蛋糕疑难的问答专书。作者以多年教学经验，结集学生发问或出错的实况，利用图解或文字解读，甚至某些制品会有图例指导，令读者更明白成败的关键，对症下药，提升烘焙技艺。全书会按成品种类，以深入浅出方法导读，列举约30款蛋糕作导读，包括食谱、案例、改进解说等增强成功率。