本书简介
这是一本针对常见蛋糕疑难的问答专书。作者以多年教学经验,结集学生发问或出错的实况,利用图解或文字解读,甚至某些制品会有图例指导,令读者更明白成败的关键,对症下药,提升烘焙技艺。全书会按成品种类,以深入浅出方法导读,列举约30款蛋糕作导读,包括食谱、案例、改进解说等增强成功率。