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蔡洁仪尝乐坊-港式点心 9789882027343

海滨图书公司 Seashore Publishing


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售价 HKD$78

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这产品的资料∶
蔡洁仪尝乐坊-港式点心 - 香港点心食谱
做点心纵然过程复杂,但等待绝对值得,你也定必找到手做的无穷喜乐。
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产品说明
书名(中文) : 蔡洁仪尝乐坊-港式点心
书名(英文) : Yummy Hong Kong Dim Sum
国际书号 ISBN : 9789882027343
作者 / 倦者 : 蔡洁仪
出版商 / 出版日期 : 海滨图书公司 / 2011/7
页数 / 尺寸 : 120 / 215mm () x 203mm ()
装帧 / 印刷用色 : 平装 / 四色
语文 : 繁体中文 / English 
丛书 : 蔡洁仪尝乐坊

 

本书简介

三五知己、一家大小,到茶楼品尝一盅两件,是香港人最爱。可是上茶楼不是所费不菲,就是大排长龙,吊尽大家胃口。

「中国国际名厨」蔡洁仪对点心素有研究,她将心得细细记下,以详尽的食谱带你进入浩瀚的港式点心世界,教你利用一双手,将简单的食材化为件件精巧美点 - 馅料流溢的流沙包点、晶莹透彻的蒸饺,单看卖相,就把食欲都勾引出来,再配上一口上好中国茶,化在口中尽是五星级的味觉享受。

做点心纵然过程复杂,但等待绝对值得,你也定必找到手做的无穷喜乐。 

 

 

  目 录
8 基本通用手法
经典点心
18 蚝油又烧包
20 迷你鸳鸯腊肠卷
22 千丝鸭肉包
24 香茜蟹黄鲜虾粉果
26 赛螃蟹瑶柱蒸饺
28 乾蒸烧卖
30 淮山鸡扎
32 陈皮西菜牛肉球
34 豉汁凤爪
36 钵仔香芋蒸鱼云
38 姜葱黑柏叶
40 香芋麻酱焖鸭掌
42 虾子柚皮
44 翡翠菜 肠粉
47 炸两百花肠
47 咖哩土鱿
50 蚝豉崧脆角
52 香煎猪肝腐皮卷
54 五香芋丝虾春卷
56 芋角
58 咸水角
60 蜜汁叉烧酥
62 特色鸡批仔
65 生蒸糯米鸡
卤味小食
70 怪味脆豆腐
72 蒜椒皮蛋青瓜
74 鸡蛋猪脚姜
76 香煎蜜汁金蚝
78 话梅辣猪手
80 黑椒卤大肠
82 碎炸乳香鸡
84 药膳牛腩
86 苏州酱肉
88 潮州两面黄
90 鲍粒荷叶饭
92 辣炒八爪鱼年糕
甜品精点
96 合桃马拉糕
98 香滑麻蓉包
100 凤凰千层糕
103 芝麻香芋卷
104 芝麻脆皮豆腐
106 脆皮炸榴 
108 番薯糖不甩
110 流沙糯米
112 鲜奶椰汁红豆糕
114 香煎莲蓉糕
116 麻仁双色九层糕
118 花生椰糖软粑

 

 

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特色与规格
产品名称 : 蔡洁仪尝乐坊-港式点心 9789882027343
型号 : 9789882027343
品牌 : 海滨图书公司 Seashore Publishing
货运单位 : 3.00 重量位
上架日期 : 2012年 02月 06日
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产品付加资料
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