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外婆家的潮州菜 9789621446237

万里机构 Wan Li Book


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售价 HKD$78

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潮州菜食谱
这本潮州菜结集作者方晓岚的外婆家菜谱。
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产品说明
书名(中文) : 外婆家的潮州菜
书名(英文) : Traditional Chaozhou Cuisine
国际书号 ISBN : 9789621446237
作者 / 倦者 : 陈纪临、方晓岚
出版商 / 出版日期 : 万里机构.饮食天地出版社 / 2011/9
页数 / 尺寸 : 128 / 170mm () x 240mm ()
装帧 / 印刷用色 : 平装 / 四色
语文 : 繁体中文 / 英文食谱
丛书 : 特级校对陈家厨坊

 

本书简介

最能感动人的文章或事物,莫过是儿时回忆或当地美食,总给人印象难忘,毕生记忆。这本潮州菜结集作者方晓岚的外婆家菜谱,还专程回潮汕搜集资料和探讨当地的饮食文化,风土人情。为令读者了解道地食材,跑遍大街小巷,以细腻笔法,图文兼备,讲解潮菜的特色所在。带领读者进入潮汕的饮食世界,不再是只有鱼饭、冻蟹、潮州粥等数款美食,原来还有许多小碟咸杂,鱼产小物,菜式之丰,令人意想不到。

 

 

  目录
4 箸下念亲恩
6 潮州的饮食文化
10 潮州的民间小吃
14 潮州粥和咸杂
16 蚝仔肉碎粥
20 腌咸菜粒
22 鱼饭
26 萝卜煮黄脚
28 潮州冻蟹
30 潮式古法炊白鲳
32 厚蚝烙
36 榄菜虾
38 菜炒水蚬
40 沙茶牛肉
42 金不换炒薄壳
44 菜花炒鲜鱿
46 潮式椒酱肉
50 椒盐狗肚鱼
52 脆姜鱼露炒猪肉
54 炸牛肉丸
56 炸虾枣
60 酥煎带鱼
62 蒸沙骏鱼
64 豆酱肉蟹
66 咸菜煮门鳝
68 梅糕骨
70 大地鱼猪手
72 南乳绉纱肉
74 绍菜 鱼膘
76  腌鱼
78 青瓜肉碎煮中虾
80 豆酱鸡翼
82 清炖白鳝
86 胡椒猪肚白果汤
88 凉瓜黄豆焖排骨
90 护国菜
92 厚姑大芥菜
94 上汤蕹菜 
96 家乡白茄
98 鱼露姜汁炒芥兰
100 潮州煎面
102 西堤炒鱼面
104 卷煎
106 福果芋泥
108 甜水瓜烙
110 糕烧杂锦
112 潮州菜的蘸料
114 英文食谱
128 呜谢

 

 

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特色与规格
产品名称 : 外婆家的潮州菜 9789621446237
型号 : 9789621446237
品牌 : 万里机构 Wan Li Book
货运单位 : 4.00 重量位
上架日期 : 2012年 01月 27日
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