本书简介

香港被喻为美食天堂，大江南北各国菜式百花齐放，粤菜最为人熟悉，更备受欢迎。选料包罗万有，菜式爽、滑、鲜、嫩，善於变化。

书中以蒸炖、炒、煮焖扒烩、煎炸油泡、烧等主题，分门别类介绍各款菜式，附以作者罗有昌师傅多年入厨教学经验心得，为同业和读者讲解当中窍门。更增设宴席和怀旧名菜，传承粤菜传统。

罗有昌师傅入厨逾四十年，现任港九酒楼茶室总工会职业（日/夜）学校厨艺总监，同时获香港学术及职业资历评审局委任为行业学科专家，亲自为读者示范书中各款粤菜菜式。