2017年 11月 21日
产品目录
饮食档 (338)
  家常篇 (90)
  水产篇 (16)
  汤水篇 (30)
  素食篇 (9)
  肉类篇 (32)
  甜品篇 (27)
  糕饼篇 (27)
  香辣篇 (13)
  小吃篇 (29)
  面包篇 (7)
  美颜篇 (9)
  保健篇 (26)
  孕产篇 (11)
  沙律篇 (4)
  饮品篇 (8)
演艺档 (12)
家庭档 (29)
品牌选择
会员登入
电子邮件∶
密码∶
自动登入
Google
Accept Decline Close
价位选择
电子报



投票区
您最喜爱的街头小吃?
鸡蛋仔
炒栗子
格仔饼
碗仔翅
串烧沙爹牛肉
咖哩鱼蛋
最新消息


顾客心声加入我的最爱
我的帐号购物车内容结账 
欢迎光临 食谱书店 - 广达网店 66eMart.com 网上商店 新手妈妈爱心好书<宝宝A+营养餐 9628888501 特价HK$50发售 < 亲子王国 Baby-Kingdom 妈妈会蜂拥采购>
首页 » 产品目录 » 网上书店区 » 饮食档 » 肉类篇 » 9789882026735
粤菜八十式 9789882026735

海滨图书公司 Seashore Publishing


按这里可以看大图
售价 HKD$98

订购数量∶

这产品的资料∶
怀旧粤菜食谱
本书以蒸炖、炒、煮焖扒烩、煎炸油泡、烧等主题,分门别类介绍各款怀旧粤菜。
其他图片
 粤菜八十式 9789882026735  粤菜八十式 9789882026735  粤菜八十式 9789882026735
 粤菜八十式 9789882026735  粤菜八十式 9789882026735  粤菜八十式 9789882026735
† 往最顶
产品说明
书名(中文) : 粤菜八十式
书名(英文) : Cantonese Cuisine
国际书号 ISBN : 9789882026735
作者 / 倦者 : 罗有昌
出版商 / 出版日期 : 海滨图书公司 / 2010/7
页数 / 尺寸 : 192 / 210mm () x 260mm ()
装帧 / 印刷用色 : 平装 / 四色
语文 : 繁体中文 / English 
丛书 :  

 

本书简介

香港被喻为美食天堂,大江南北各国菜式百花齐放,粤菜最为人熟悉,更备受欢迎。选料包罗万有,菜式爽、滑、鲜、嫩,善於变化。

书中以蒸炖、炒、煮焖扒烩、煎炸油泡、烧等主题,分门别类介绍各款菜式,附以作者罗有昌师傅多年入厨教学经验心得,为同业和读者讲解当中窍门。更增设宴席和怀旧名菜,传承粤菜传统。

罗有昌师傅入厨逾四十年,现任港九酒楼茶室总工会职业(日/夜)学校厨艺总监,同时获香港学术及职业资历评审局委任为行业学科专家,亲自为读者示范书中各款粤菜菜式。  

 

 

 

  目 录
2 自序 102 鲜炸生壕
3 粤菜引言 104 生炒排骨
106 椒盐九肚鱼
蒸炖 108 京都肉排
7 奶黄包 110 乾煎大虾碌
10 瑶柱蒸滑蛋 112 琥珀牛仔粒
12 梅菜蒸鲩鱼 114 香酥龙凤卷
14 鸭脚扎 116 油泡虾仁
17 百花酿鱼肚 118 蚝油泡牛肉
20 咸鱼蒸肉饼 120 阿摩罗果(炸薯茸)
22 豆瓣蒜茸蒸中虾 122 鸡丝炒面
24 金银蒜蒸茄子
26 荷叶草菇蒸水鱼
28 榨菜草菇蒸牛肉片 125 烧鸭
30 烧卖 128 烧金钱鸡
32 梅子蒸鸭 130 叉烧
34 炖冬瓜盅 132 粤式盐鸡
36 西洋菜南北杏陈皮炖肉排
38 鲜人参炖鸡 怀旧名菜
40 红枣雪蛤炖挪皇 135 生扣鸳鸯鸡
138 八宝炖全鸽
140 龙穿凤翼
43 珊瑚鸽脯 142 琵琶鱼翅
46 乾炒牛河 144 荔脯扣肉
48 原苹菠萝炒饭 146 肘子麒麟海参
50 蟹肉炒蛋白 148 西施赛艳
52 五彩炒肉丝 150 椒盐中虾
54 双笋炒花枝片 152 五柳大鲩鱼
154 莲生贵子
煮焖扒烩
57 黄酒煮鸡 筵席
60 火腩韭菜煮豆腐 157 乳猪全体
62 露笋草菇冬瓜竹笙汤 160 玉环瑶柱脯
64 海鲜豆腐汤 162 彩凤庆新巢
66 茄子煮鱼云 165 鲍鱼扒海参
68 黑椒洋葱牛仔骨 168 百花炸蟹钳
70 潮式味菜煮门鳝 170 什笙鸡丝翅
72 栗子焖鸡 172 清蒸大海斑
74 花生焖猪手 174 当红炸子鸡
76 生焖海斑仔 176 鸳鸯炒饭
78 红焖牛腩 178 长寿伊面
80 砂锅鱼头煲 180 百年好合
82 海鲜粉丝杂菜煲 181 美点双辉
84 鲍汁烩野菌
86 瑶柱扒鲜冬菇西兰花 184 认识厨具
88 蛋家佬烩海鲜 185 握刀姿势
186 基本刀法
煎炸油泡 187 预制汤底
91 荔茸虾多士

 

† 往最顶
特色与规格
产品名称 : 粤菜八十式 9789882026735
型号 : 9789882026735
品牌 : 海滨图书公司 Seashore Publishing
货运单位 : 5.00 重量位
上架日期 : 2011年 10月 18日
† 往最顶
产品付加资料
† 往最顶
相关产品

中国烹调技法集 ...

香港怀旧菜 98 ...
† 往最顶
建议同时购买产品

煲煲原味 9789 ...

掌厨锦囊 9621 ...

蔡洁仪私房菜 ...

香辣印尼菜 98 ...

炸得好 978988 ...

海味乾货汤 97 ...

海味.乾货 97 ...

面包蜜码 9789 ...
† 往最顶

Powered by www.EC2BIZ.com [ Interactive Multimedia Ecommerce Solutions ]
首页产品目录货运说明客户服务服务条款私隐说明关於我们联络我们
最新商品商品搜寻电子礼券使用说明产品预订所有产品顾客心声
特价商品加入我的最爱购物讨论区我的帐号购物车内容结账
© 2017 广达企业有限公司