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在家做江浙菜 9789621443748

万里机构 Wan Li Book


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在家做江浙菜食谱
读者经过细读本书及亲自下厨,将会更加欣赏这些江浙菜式。
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产品说明
书名(中文) : 在家做江浙菜
书名(英文) : East China Cuisine
国际书号 ISBN : 9789621443748
作者 / 倦者 : 陈纪临、方晓岚
出版商 / 出版日期 : 万里机构.饮食天地出版社 / 2010/8
页数 / 尺寸 : 128 / 170mm () x 240mm ()
装帧 / 印刷用色 : 平装 / 四色
语文 : 繁体中文 / 英文食谱
丛书 : 特级校对陈家厨坊

本书简介

作者陈氏伉俪以「特级校对陈家厨坊」为丛书名,提倡“在家吃饭”的概念,以不同菜系作教材范本,刺激读者回家做饭,体验家庭的温馨和谐,所以本书在大量的江浙菜式中选择了一些又可口又美观的名菜,通过他们独特的解读和诠释,革新做法使之适合普通家庭烹调。相信读者经过细读本书及亲自下厨,将会更加欣赏这些“外省”菜式,从而提高对江浙饮食文化兴趣和认识。

 

  目录
4 前言
8 江浙饮食文化
12 醉鸡
16 油爆虾
18 鸡火乾丝
22 杨州清汤狮子头
26 东坡肉
30 生爆鳝背
32 西湖醋鱼
34 杨州炒饭
38 洋葱鸭
40 白切羊肉
42 醋香带鱼
44 葱(火靠)黄鱼
46 糟鱼片
48 金银肘子
51 认识金华火腿
52 无锡肉骨头
56 宁波虾酱五花腩
58 绍兴霉乾菜扣腩肉
62 文思豆腐羹
68 宋嫂鱼羹
72 砂锅鱼头豆腐
74 乾煸虾子茭白
76 上海菜饭
78 素蟹黄豆腐
80 酒糟鸭舌
82 五香熏鱼
84 熏三样
88 杞子醉虾
90 糟醉猪手
92 鸡汁百页包
94 木耳烤麸
96 油焖笋
98 香椿拌豆腐
100 马兰头拌香乾
102 糟毛豆
104 京葱肉片炒年糕
108 糯米红枣
110 桂花糖藕
112 “煮”妇的疑惑
116 英文食谱
126 度量衡换算表
128 呜谢

 

 

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特色与规格
产品名称 : 在家做江浙菜 9789621443748
型号 : 9789621443748
品牌 : 万里机构 Wan Li Book
货运单位 : 4.00 重量位
上架日期 : 2011年 05月 26日
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