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新手学西菜 9789621442215

万里机构 Wan Li Book


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售价 HKD$78

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新手学西菜烹调食谱
本书为新手度身订造简易美味的50款以上西食,附加全套西菜烹调基本法,让初哥也可任大厨。
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产品说明
书名(中文) : 新手学西菜
书名(英文) : Western Cooking for Beginners
国际书号 ISBN : 9789621442215
作者 / 倦者 : 梁嘉莉
出版商 / 出版日期 : 万里机构.饮食天地出版社 / 2010/8
页数 / 尺寸 : 128 / 172mm () x 240mm ()
装帧 / 印刷用色 : 平装 / 四色
语文 : 繁体中文 / 英文
丛书 :  

本书简介

随著西式食的流行,许多年轻一族都爱在家做西餐。现职家政老师和主修营养学的Kaley为新手度身订造简易美味的50款以上西食,从汤品、前菜、主菜、饭面和甜品,一应俱全,附加全套西菜烹调基本法,初哥也可任大厨。某些食谱还附加了一些营养资讯,更能掌握每道菜的精要。

 

  目录
P.2 自序
厨房新丁的实习厨房 - 汤
P.8 田园杂菜汤
P.10 鲜菌粟米忌廉
P.12 南瓜栗子汤
P.14 周打海鲜汤
P.16 西班牙冻汤
P.18 法式洋汤
P.20 西兰花茸汤
P.22 野菌清汤
P.24 汤底
主菜 - 肉类
P.30 煎西冷扒伴黑椒洋汁
P.32 蓝带猪扒伴椰菜沙律
P.34 意式肉丸
P.36 烤牛柳伴 酒汁
P.38 香草羊架
P.40 红酒烩牛尾
P.42 香蒜烧猪柳伴马爹利汁
P.44 烧牛仔骨
P.46 烤美式猪肋排
主菜 - 家禽
P.48 香草烧鸡
P.50 芝士香草鸡卷
P.52 猎人烩鸡
P.54 煎鸭胸伴红酒橙汁
P.56 烤鸡胸凯撒沙律
P.58 吉列鸡扒伴香牛油汁
P.60 白酒烩鸡
P.62 纸百里香鸡扒
P.64 班尼迪早餐蛋伴荷兰汁
主菜 - 海鲜
P.66 刁草柠香腌三文鱼
P.68 香煎龙柳伴番茄沙沙酱
P.70 白酒煮蚬
P.72 法式油醋汁海鲜沙律
P.74 吞拿鱼酱多士
P.76 酥皮三文鱼
P.78  鱼卷伴菠菜忌廉汁
P.80 忌廉带子
主菜 - 素菜
P.82 马爹利酒香什菌
P.84 水牛芝士番茄伴黑醋沙律油
P.86 香草芝士梳乎厘薯茸
P.88 菠菜松子仁芝士酥角
P.90 普罗旺斯杂菜煲
饭面
P.94 忌廉菠菜鲜菌螺丝粉
P.96 蒜香肉丝意人利面
P.98 海鲜意大利烩饭
P.100 香草松子仁酱意粉
P.102 葡式鸡饭
P.104 吞拿鱼长通粉沙律自制蛋黄酱
P.106 芝士白汁鸡肉长通粉
P.108 西班牙海鲜饭
甜品
P.112 石榴慕丝
P.114 酒香焦糖橙片
P.116 脆蛋白篮配鲜果吉士
P.118 杂莓脆金宝
P.120 枣仁布甸伴拖肥汁

 

 

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特色与规格
产品名称 : 新手学西菜 9789621442215
型号 : 9789621442215
品牌 : 万里机构 Wan Li Book
货运单位 : 3.00 重量位
上架日期 : 2010年 10月 26日
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产品付加资料
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