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芝味甜品 9789621442222

万里机构 Wan Li Book


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售价 HKD$98

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芝味甜品 - 芝士甜品食谱
作者炮制出数十款别具心思、令人再三回味的芝士甜品。
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产品说明
书名(中文) : 芝味甜品
书名(英文) : Got Cheese?
国际书号 ISBN : 9789621442222
作者 / 倦者 : 闵言乐
出版商 / 出版日期 : 万里机构.饮食天地出版社 / 2010/8
页数 / 尺寸 : 128 / 185mm () x 260mm ()
装帧 / 印刷用色 : 平装 / 四色
语文 : 繁体中文 / 英文
丛书 :  

 

本书简介

星级酒店的总饼师亲传5款新鲜芝士,以表列形式撰写芝士种类,精选多款风味独特的甜品,以新鲜芝士、暖吃或味道丰厚三大类,解读芝士甜品的精髓,每个食谱还附上芝士来源和特质的介绍。

 

 

 

  目录
2 序言
6 序言
8 前言
12 认识芝士
20 自制新鲜芝士
34 芝士参考表
清新芝味
40 草莓忌廉芝士蛋卷
42 法国白芝士蛋糕
44 鲜羊奶芝士伴黑樱桃和甜香草酱
46 忌廉芝士柑桔杳仁曲奇雪糕
50 青苹果法国白芝士伴鲜紫苏花
52 自制马士卡邦 - 提拉米苏
54 布里亚萨瓦兰芝士小蛋糕伴甜柑酱
56 朱古力栗子榛子卡诺里
58 黑莓法国白芝士伴白朱古力蛋糕
60 加泰罗马托密糖芝士冻伴黑糖马令
62 法国库洛米耶芝士杏桃百里香马卡龙杳仁饼
64 酸樱桃薄荷芝士饼
66 小瑞士芝士脆酥伴覆盆子
68 柠檬马士卡邦雪糕伴软马令
70 维哥他芝士西袖橙饼
暖心芝味
74 自制香橙维歌他芝士布甸
76 软心苹果配暖夏维诺芝士
78 传统波斯甜点
80 马士卡邦芝士梳乎里煎蛋饼伴野生草莓
82 忌廉帕尼诺芝士脆粒伴肉桂糖
84 意大利帕玛森芝士焦糖炖蛋伴茴香脆片
86 茅屋芝士甜香宁班戟
88 布里芝士蜜桃香草挞
90
92 帕马森芝士梳夫座伴贵妃梨
94 科西嘉岛鲜羊奶芝士布甸伴黑醋栗果茸酱
96 烤蜜桃鲜维歌他芝士伴野蜜糖
100 云喱菠萝多士伴法国鲜芝士
浓香芝味
104 法国方当拔芝士核桃酥伴杳桃迷迭香酱汁
106 瑞士巴湟山谷芝士咸芭夫伴法国香葱黑松露 
108 罗克福芝士与苹果蝴蝶酥
112 奥索伊拉蒂芝士挞伴黑樱桃果酱
116 法国佩里戈尔松露伴瑞士蒙多瓦杂酣芝士
118 苦味橙酱蒙契格芝士伴朱古力甘宝粒
120 基本食谱
127 鸣谢

 

 

 

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特色与规格
产品名称 : 芝味甜品 9789621442222
型号 : 9789621442222
品牌 : 万里机构 Wan Li Book
货运单位 : 4.00 重量位
上架日期 : 2010年 09月 28日
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产品付加资料
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