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香港型格蛋糕 9789621440662

万里机构 Wan Li Book


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售价 HKD$98

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香港型格蛋糕 - 创意香港蛋糕食谱
本书精选Jeffery的佳作30多款,带领读者学习提高蛋糕制作水平。
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产品说明

 

书名(中文) : 香港型格蛋糕
书名(英文) : Glamour Cakes
国际书号 ISBN : 9789621440662
作者 / 倦者 : 古家俊 / 布美玲
出版商 / 出版日期 : 万里机构.饮食天地出版社 / 2010/5
页数 / 尺寸 : 128 页 / 185mm (阔) x 260mm (高)
装帧 / 印刷用色 : 平装 / 四色
语文 : 繁体中文 / 英文
丛书 :  

 

本书简介

出身於香港文华东方酒店饼房、现为Vero公司总饼师兼朱古力师的Jeffery,是一位蛋糕造型高手,入行短短十数年,在世界比赛中,屡获殊荣。本书精选Jeffery的佳作30多款,包括味道层次复杂的慕斯蛋糕,口感丰厚的朱古力蛋糕,还有精美的创意造型蛋糕、结婚蛋糕、节日蛋糕,带领读者学习提高蛋糕制作水平。

 

 

 

  目录
   
P.2 推荐序
P.4
   
  清新│慕斯蛋糕
P.10 1. 芒果乐园
P.14 2. 红莓薄荷脆饼
P.18 3. 甜蜜拖肥咖啡
P.22 4. 桃之天使 
P.26 5. 香橙杂莓慕斯
P.30 6. 蓝莓蜜糖儿
P.34 7. 椰香黑芝麻
P.38 8. 乳酪情迷
   
  香浓│朱古力蛋糕
P.44 1. 特浓朱古力松露蛋糕
P.48 2. 朱古力三重奏
P.52 3. 迷迭香芝情
P.56 4. 芋香伯爵
P.60 5. 橘子白森林
P.64 6. 红莓软心
P.68 7. 紫醉情迷
P.72 8. 香茅牛奶朱古力蛋糕
P.76 9. 苹果园
P.80 10. 葡萄之心
P.84 11. 白森林
P.88 12. 咖啡松露蛋糕
P.92 13. 意大利榛子松饼
   
  创意│造型蛋糕
P.98 1. 朱古力沙发
P.102 2. 柠檬球
P.104 3. 羞怯小兔
P.109 4. 泰迪熊
P.110 5. 礼服
P.112 6. 裙褂
P.114 7. 浪漫玫瑰
P.117 8. 雏菊
P.118 9. 甜心
P.120 10. 手袋
P.120       白天使
P.121       绣花蝴蝶
P.121       朱古力皮包
P.122       黑芝麻格子
P.123       扭绳皮包
   
P.126 工具
P.127 鸣谢

 

 

 

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特色与规格
产品名称 : 香港型格蛋糕 9789621440662
型号 : 9789621440662
品牌 : 万里机构 Wan Li Book
货运单位 : 4.00 重量位
上架日期 : 2010年 06月 08日
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