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鲜味虾蟹 9789621442468

万里机构 Wan Li Book


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虾蟹食谱
出於对虾蟹的喜爱,本书特选了四十多款不同风味、较受欢迎的虾蟹菜式。
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产品说明
书名(中文) : 鲜味虾蟹
书名(英文) : Delicious Shrimp and Crab Dishes
国际书号 ISBN : 9789621442468
作者 / 倦者 : 饮食同盟会 / Rosanna, Tracy
出版商 / 出版日期 : 万里机构.饮食天地出版社 / 2010/2
页数 / 尺寸 : 88 / 143mm () x 210mm ()
装帧 / 印刷用色 : 平装 / 四色
语文 : 繁体中文 / English 
丛书 :  

 

本书简介

虾蟹种类很多,烹煮容易,尤其是虾,无论作为主菜还是配菜,都很受青睐,於是虾成了饭桌上的常菜。蟹同样受香港人重视,每年入秋,酒楼会设大闸蟹宴,可见人们对吃蟹是趋之若鹜。 正是出於对虾蟹的喜爱,本书特选了四十多款不同风味、较受欢迎的虾蟹菜式。由於本书是针对家庭读者的,因此这些菜煮法会较简单,而且搭配灵活多变,务必让各位能用简单的方法、用具,做出不一样的菜,让大家在家里,也能吃到好吃、又味道多变的海鲜菜。

 

 

  目录
   
P.3 前言
   
 
P.6 蒜茸辣椒炒蟹
P.8 金沙红袍
P.10 金盏明虾
P.12 黄金虾
P.14 蒜茸玉簪虾
P.16 芦笋炒虾球
P.18 咖哩炒蟹
   
  蒸、烩、煲
P.20 古法蒸蟹钵
P.22 鸡油蒸腌仔蟹
P.24 鲜虾油豆腐
P.26 酿蟹盖
P.28 香蟹肉脆锅巴
P.30 杂锦海鲜煲
P.32 蟹肉烩素翅
   
  炸、、烧
P.34 蒜香烧大虾
P.36 芝士龙虾尾
P.38 盐蟹
P.40 乾烧大虾
P.42 天妇罗虾
P.44 麦皮虾
P.46 金黄蟹箝
P.48 椒盐虾
P.50 鲜虾墨鱼卷
P.52 油炸软壳蟹
P.54 菠萝咕噜大虾
P.56 锦绣虾球
P.58 香蒜濑尿虾
   
  小食
P.60 蔗虾
P.62 大虾苹果沙律
P.64 酸甜云吞
P.66 锦卤蛋散
   
  面、饭
P.68 虾面
P.70 烧大虾捞面
P.72 喇沙
P.74 奶油龙虾乌冬
P.76 蟹粥
   
  汤羹
P.78 冬荫公海鲜汤
P.80 番茄蟹海鲜汤
P.82 蟹肉碗仔翅
P.84 海鲜冬茸羹
   
P.86 材料选购与处理

 

 

 

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特色与规格
产品名称 : 鲜味虾蟹 9789621442468
型号 : 9789621442468
品牌 : 万里机构 Wan Li Book
货运单位 : 2.00 重量位
上架日期 : 2010年 03月 23日
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产品付加资料
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