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香港人气甜品 9789621440983

万里机构 Wan Li Book


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香港人气甜品 - 香港甜品食谱
精心搜罗香港红极一时的中西式甜品50款。
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产品说明

 

书名(中文) : 香港人气甜品
书名(英文) : Most Popular Desserts in Hong Kong
国际书号 ISBN : 9789621440983
作者 / 倦者 : 郑慧芳 胡玲玉 / 布美玲
出版商 / 出版日期 : 万里机构.饮食天地出版社 / 2010/1
页数 / 尺寸 : 128 / 172mm () x 240mm ()
装帧 / 印刷用色 : 平装 / 四色
语文 : 繁体中文 / 英文
丛书 :  

 

本书简介

精心搜罗香港红极一时的中西式甜品50款,包括了蛋糕、糕点、雪糕和饮品,按不同烹饪技法的特点作专题分类介绍,以图解介绍制作技巧,每食谱附注制作技巧或出处。

 

 

  目录
   
P.2 序言 1
P.4 序言 2
   
P.8 踏进香港人气甜品的活动教室
   
  烤类
P.10 焦糖脆脆天使蛋糕
P.12 美式芝士蛋糕
P.14 朱古力香蕉蛋糕
P.16 林明顿蛋糕
P.18 心太软
P.20 班尼士
P.22 杯子蛋糕
P.24 焦糖咖啡芝士条
P.26 英式枫糖松饼
P.28 意大利果仁条
P.30 无花果金提燕麦条
P.32 燕麦提子果仁曲奇
P.34 特松蛋黄曲奇
P.36 芝麻曲奇
P.38 珍宝朱古力曲奇
P.40 特浓吉士泡芙
   
  煎、炸类
P.42 叮当红豆饼
P.44 鲜果忌廉班戟
P.46 牛油窝夫
P.48 南瓜煎软
P.50 香煎百宝糯米饭
P.52 冰花蛋球
P.54 拔丝香蕉
P.56 反沙芋条
   
  蒸、煮类
P.58 蛋黄莲蓉大寿包
P.60 纯正芝麻糕
P.62 奶黄马拉糕
P.64 豆蓉千层糕
P.66 芒果黑白糯米饭
P.68 麻蓉汤丸
P.70 莲子核桃露
P.72 桑寄生莲子蛋茶
P.74 马来喳咋
P.76 蛋白杏仁茶
P.78 清心丸马蹄绿豆爽
P.80 腐竹白果鸡蛋糖水
P.82 参需元肉粟米水
P.83 罗汉果茶
P.84 清补凉水
   
  冷冻类
P.86 流心芒果蛋糕
P.88 榴 椰香慕斯
P.90 自家制热情果 / 蓝莓雪糕
P.92 蓝莓配忌廉芝士
P.94 提拉米苏 (意大利咖啡芝士饼)
P.96 荔枝奶冻
P.98 香浓芒果布甸
P.100 木布甸
P.102 鸳鸯咖啡糕
P.104 咖啡奶冻
P.106 泰式椰汁西米糕
P.108 椰汁马豆糕
P.110 宫廷桂花糕
P.112 燕窝杞子椰汁糕
P.114 水晶杂豆冻糕
P.116 双色糯米
P.118 鲜杂果黑珍珠
   
P.120 制作技巧解构

 

 

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特色与规格
产品名称 : 香港人气甜品 9789621440983
型号 : 9789621440983
品牌 : 万里机构 Wan Li Book
货运单位 : 3.00 重量位
上架日期 : 2010年 03月 23日
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产品付加资料
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