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烧一手好菜 9789621439376

万里机构 Wan Li Book


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烧一手好菜的秘方
透过学习本书"烧一手好菜"内的50道好吃的菜,您可以轻松烧出一桌好菜!
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产品说明

 

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书名(中文) : 烧一手好菜
书名(英文) : Secrtes of Perfect Chinese Stewing
国际书号 ISBN : 9789621439376
作者 / 倦者 : 程安琪
出版商 / 出版日期 : 万里机构.饮食天地出版社 / 2008/12
页数 / 尺寸 : 110 / 212mm () x 200mm ()
装帧 / 印刷用色 : 平装 / 四色
语文 : 繁体中文 / 英文
丛书 :  

 

本书简介

“烧”的最大特色是 “入味好吃”、“操作方便”和“易於存放”。传统的烧,多半是以酱油、糖和酒的红烧味,其实“烧”的味道是可以做许多的变化,用了不同的调味料,味道就不一样,例如加上蕃茄酱或咖哩、辣椒酱、红麴、味噌、甜面酱或是醋多加一些,都会烧出不同的风味。另外用不同的辛香料也是影响整道菜味道的关键,例如葱多的葱烧;以大蒜、青蒜为主的蒜烧;西式 或南洋风味的香料也能烧出不同的香气。 虽然说“烧”能变化出许多不同口味的菜,但是烧的基本方法和过程是很简单的。 在这本“烧一手好菜 ”的书中,挑选了50道好吃的菜,藉由不同食材来搭配不同口味,当然,这些搭配有许多是可以再相互交替的!相信经由这本书,读者朋友对“烧”会有更多的认识,再加以练习之後,一定能烧出一手好菜!

 

 

 

  目录
P.2 作者序
P.6 葱烧鱼片
P.8 照烧鱼片
P.10 雪菜烧带鱼
P.12 蕃茄洋菇烧鲑鱼
P.14 辣豆瓣鱼
P.16 椰香咖哩鱼
P.18 豉椒烧草鱼
P.20 乾烧大虾
P.22 酸辣绍子烧海参
P.24 义式蕃茄烧海鲜
P.26 咖哩萝卜烧鲜鱿
P.28 蒜香红烧肉
P.30 墨鱼烧肉
P.32 葱烧大排骨
P.34 白菜粉条熬肉丸
P.36 酿金三角
P.38 白烧猪脚
P.40 和风咖哩煮
P.42 三葱烧子排
P.44 乳香小排烧木耳
P.46 糖醋烧排骨
P.48 五更肠旺
P.50 芹香肉末烧蹄筋
P.52 洋葱蕃茄烧牛肉
P.54 川味红烧半筋半肉
P.56 味噌烧牛肉
P.58 鲜蔬牛腱
P.60 砂锅菇蕈鸡
P.62 山药咖哩鸡
P.64 培根洋葱烧鸡翅
P.66   烧鸡腿
P.68 油豆腐烧鸡
P.70 香醋烧猪排
P.72 虾仁烧干丝
P.74 雪菜烧豆管
P.76 四季肉末烧粉丝
P.78 萝卜甜不辣
P.80 金钩白菜烧面轮
P.82 福菜小鱼烧苦瓜
P.84 茄汁热狗
P.86 糖醋海带结
P.88 茄红花椰菜
P.90 开洋丝瓜烧宽粉
P.92 麻婆豆腐
P.94 什锦豆腐
P.96 豉椒肉丝烧豆腐
P.98 味噌酱烧茄子
P.100 综合  烧
P.102 木耳烧冻豆腐
P.104 白果香菇烧面筋

 

 

 

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特色与规格
产品名称 : 烧一手好菜 9789621439376
型号 : 9789621439376
品牌 : 万里机构 Wan Li Book
货运单位 : 3.00 重量位
上架日期 : 2010年 01月 18日
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