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秋冬保健汤水 9789628955343

嘉出版 Characters Publications


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保健汤水食谱
本书除了家常汤水,亦有保健、清润及温补的。
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产品说明
书名(中文) : 秋冬保健汤水
书名(英文) : Healthy Soup for Autuman and Winter
国际书号 ISBN : 9789628955343
作者 / 倦者 : 郭春光 / Sweelian Ng
出版商 / 出版日期 : 嘉出版 / 2007/10
页数 / 尺寸 : 160页 / 155mm (阔) × 220mm (高)
装帧 / 印刷用色 : 平装 / 四色
语文 : 繁体中文 / 英文 / 印文
丛书 :  

 

本书简介

秋冬季节是人体进补的最佳时节,把握这个时机饮用滋补汤水,强身健体的作用会更加显著。不过,进补的汤水有时会含有药材,有些人未必喜欢,如何补身之馀,又顾及口味?

作者为资深大厨,平时不但钻研各种汤水材料的功效,而且亦凭本身专长,调配汤水味道,令汤水除了有滋补之效,亦能香浓美味,即使加入药材,仍不损味道,合一家大小的口味。

本书除了家常汤水,亦有保健、清润及温补的,而且汤水材料配搭别出心栽,如茶树菇红枣乌鸡、灵芝猪前蹄、蜜瓜红枣唐排等,即使进补都有新鲜口味。

 

 

  目录
   
P.2 大厨简介
P.3 序言
P.6 大厨煲汤心得
   
  家常汤水
P.10 北杏雪梨瘦肉汤
P.12 沙参玉竹山斑汤
P.14 霸王花蜜枣煲瘦肉
P.16 无花果南北杏煲猪展
P.18 粟米淮山煲鲍鱼
P.20 扁豆薏米煲鸡脚
P.22 西洋菜陈肾煲生鱼
P.24 椰子雪耳红枣煲鸡
P.26 螺头煲鸡脚
P.28 茶树菇红枣煲竹丝鸡
P.30 雪耳百合煲瘦肉
P.32 麦芽甘草煲脊骨
   
  保健汤水
P.36 五指毛桃煲唐排
P.38 赤小豆海带煲鹌鹑
P.40 鸡骨草煲猪横
P.42 淮山杞子炖牛展
P.44 灵芝煲猪蹄
P.46 虫草玉竹炖竹丝鸡
P.48 牛奶炖生鱼
P.50 龙叶苹果炖山斑鱼
P.52 参需杞子煲牛腩
P.54 党参北煲乳鸽
   
  清润汤水
P.58 海底椰无花果煲猪展
P.60 猴头菇圆肉煲瘦肉
P.62 南北杏川贝炖鹧鸪
P.64 佛手石斛炖瘦肉
P.66 百合雪梨煲螺头
P.68 哈蜜瓜螺头煲竹丝鸡
P.70 木瓜淮山煲螺头
P.72 蜜瓜红枣煲唐排
P.74 罗汉果煲猪肺
P.76 橄榄雪梨炖瘦肉
P.78 圆肉杞子炖鲍鱼
   
  温补汤水
P.82 冬虫草石斛炖水鸭
P.84 当归生姜炖羊肉
P.86 花旗参石斛炖竹丝鸡
P.88 淮山圆肉炖水鱼
P.90 高丽参田七炖鹌鹑
P.92 参需红枣煲羊腩
P.94 海马煲鸡汤
P.96 淮杞竹笙煲鲍鱼
P.98 高丽参炖乳鸽
P.100 榴 炖鸡
P.102 黄精煲猪肉
P.104 红枣党参煲脊骨
   
P.106 英文食谱
P.131 印文食谱
P.160 煮友会申请表格

 

 

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特色与规格
产品名称 : 秋冬保健汤水 9789628955343
型号 : 9789628955343
品牌 : 嘉出版 Characters Publications
货运单位 : 3.00 重量位
上架日期 : 2009年 12月 01日
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产品付加资料
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