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新手入厨学中菜 9789621438584

万里机构 Wan Li Book


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售价 HKD$78

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新手入厨的中菜食谱
本书精挑50多款简单易做又常做的中菜给新手入厨的读者实习。
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产品说明
书名(中文) : 新手入厨学中菜
书名(英文) : Chinese Cooking for Beginners 
国际书号 ISBN : 9789621438584
作者 / 倦者 : 郑慧芳 / 叶翠颜
出版商 / 出版日期 : 万里机构 / 2008/10
页数 / 尺寸 : 128 页 / 170mm (阔) x 240mm (高)
装帧 / 印刷用色 : 平装 / 四色
语文 : 繁体中文 / 英文
丛书 :  

本书简介

作者郑慧芳是资深烹饪导师,以简易家常中菜作教材,并在每个食谱中附设烹饪秘诀,详细解释做菜成功的窍门,精挑50多款简单易做又常做的中菜给读者实习,篇末附设一些常用料头和烹饪技巧的阐释,助读者更易了解做菜的基础理论。

 

  目录
P.2 前言
蛋、豆腐和汤羹
P.8 三文鱼金华豆腐
P.10 叉烧凉瓜炒蛋
P.12 日式海鲜蒸碗蛋
P.14 家常豆腐
P.16 鸡粒扒玉子蛋豆腐
P.18 八宝杂菜牛肉汤
P.20 雪花海鲜羹
瓜菜
P.24 上汤浸酿素翅瓜甫
P.26 松仁素肉生菜包
P.28 洋牛肉薯丝饼
P.30 马拉盏鸡丝炒通菜
P.32 蛋白蟹柳扒鲜菇
P.34 瑶柱扒酿竹笙筒
P.36 瑶柱金菇扒菠菜
P.38 腐乳冬瓜煮鱼松
P.40 铁板煎酿茄子
P.42 榄菜肉碎炒翠玉瓜
水产
P.46 百花紫菜蛋卷
P.48 芒果酸辣虾球
P.50 奶油大蟹伊面
P.52 金银蒜蒸海中虾
P.54 黄金虾
P.56 鲍汁蜜豆炒海鲜
P.58 冬菜九肚鱼粉丝汤
P.60 北菇三文鱼头煲
P.62 红烧划水
P.64 甜酸松子黄鱼
P.66 豉汁豆泡蒸鱼云
家禽
P.70 冬菇鱼肚蒸滑鸡
P.72 西汁鸡扒
P.74 沙姜盐水鸡
P.76 玫瑰豉油鸡
P.78 青芥末鸡柳炒露笋
P.80 原个南瓜咖哩鸡盅
P.82 柠蜜鸡翼
P.84 脆芒鸵鸟肉
P.86 辣汁乳鸽
P.88 酸姜梅子鸭
家畜
P.92 香煎马蹄牛肉饼
P.94 香蒜玉豆牛仔骨
P.96 清炖牛腩萝卜汤
P.98 豉椒凉瓜炒牛肋条粒
P.100 煨卤牛腱
P.102 番茄滑蛋煮牛肉
P.104 沙嗲肉眼筋炒芥兰
P.106 南瓜榄角蒸排骨
P.108 洋煎猪扒
P.110 梅菜蒸肉饼
P.112 菠萝咕噜肉
P.114 照烧猪软骨捞米线
P.116 蜜桃沙拉骨
P.118 绣球肉丸
P.120 杂菌烩猪柳
P.122 厨务锦囊

 

 

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特色与规格
产品名称 : 新手入厨学中菜 9789621438584
型号 : 9789621438584
品牌 : 万里机构 Wan Li Book
货运单位 : 3.00 重量位
上架日期 : 2009年 06月 20日
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产品付加资料
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