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美味意大利粉 9789621437877

万里机构 Wan Li Book


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售价 HKD$78

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意大利粉食谱
作者精心设计了40多款特色美味的意大利粉,每个食谱附加了烹调建议,在自制意大利粉的食谱中加插制作步骤,让读者一目了然,容易跟随学习。
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产品说明

 

罄,再 期,只 考,  

 

书名(中文) : 美味意大利粉
书名(英文) : Enjoy Pasta at Home
国际书号 ISBN : 9789621437877
作者 / 倦者 : 傅季馨 /
出版商 / 出版日期 : 万里机构 / 2008/8
页数 / 尺寸 : 128 页 / 170mm (阔) x 240mm (高)
装帧 / 印刷用色 : 平装 / 四色
语文 : 繁体中文 / 英文
丛书 :  

本书简介

作者傅季馨曾到意大利和北美居住和任职西厨,精心设计了40多款特色美味的意大利粉,包括了经典口味、自制意大利粉、特色口味等,每个食谱附加了烹调建议,特别在自制意大利粉的食谱中加插制作步骤,让读者一目了然,容易跟随学习。附录部份还把特色材料以图文并茂描述和解释。

 

  目录
P.2 前言
P.4 序言
P.8 意粉的种类和烹调
(一) 特制鲜美汤汁添滋味
P.11 白汁
P.12 番茄酱
P.13 基本清鸡汤
P.14 浓鸡高汤
P.15 鱼高汤
P.16 鲜虾高汤
P.17 蔬菜高汤
(二) 幻变多端的意大利粉
I . 经典意大利粉菜式
P.22 茄酱天使幼面
P.24 烟肉茄汁螺丝粉
P.26 肉酱伴蛋幼面
P.28 肉酱千层面
P.30 蒜头橄榄油意粉
P.32 南意香草番茄汁螺丝粉
P.34 蛋汁烟肉意粉
P.36 罗勒香草扁阔面
P.38 辣番茄汁尖头粉
P.40 白汁吞拿鱼酿贝壳粉
P.42 通心意大利粉伴简易肉丸汁
P.44 西西里茄子粗短筒意粉
P.46 辣茄汁蚬肉烩菠菜阔条面
P.48 白汁鸡肉酿意粉卷伴清新番茄汁
P.50 葡国辣肉肠、黑橄榄、续随子伴意粉
P.52 意大利扁面伴白酒忌廉蚬汁
II . 时尚意大利粉菜式
P.56 杏香芦笋伴意粉
P.58 酥炸软壳蟹伴柠檬牛油阔条面
P.60 鲜鱿、车厘茄及续随子伴蝴蝶粉
P.62 三文鱼南瓜汁伴蝴蝶粉
P.64 金蒜蟹肉炒手卷通粉
P.66 烤杂菜螺丝粉沙律伴罗勒酱
P.68 红虾、蚕豆、西兰花伴耳仔粉
P.70 意大利烟肉春蔬烩尖头通粉
P.72 全麦尖头通粉伴风乾火腿
P.74 核桃蓝芝士忌廉汁伴粗通粉
P.76 三文鱼柳伴香芒耳仔粉沙律
P.78 香辣牛尾烩意粉
P.80 帕尔马芝士忌廉汁伴阔面
P.82 迷迭香新鲜香肠烩蛋幼面
P.84 吞拿鱼米粒粉沙律伴日式沙律汁
III . 特色意大利粉菜式
P.88 海胆烩特色长通粉
P.90 清凉天使幼面伴龙虾及鱼子酱
P.92 番红花青口忌廉汁烩意粉
P.94 墨鱼汁海鲜扁面
P.96 龙虾意式扁面
P.98 黑松露酱鸡肉伴蛋幼面
IV . 自制意大利粉菜式
P.102 自制意大利蛋面
P.104 自制阔条面伴蘑菇忌廉汁
P.106 南瓜意大利云吞伴焦牛油
P.108 黑松露鹅肝云吞浓鸡汤
P.110 手打墨鱼汁面
P.112 手打墨鱼汁面伴大蒜鲜虾白酒汁
P.114 自制意式带子云吞伴牛肝菌汁
P.116 薯仔丸子
P.118 蚬肉咖哩汁伴薯仔丸子
P.120 意式薯仔丸子伴蟹肉
P.122 材料介绍

 

 

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特色与规格
产品名称 : 美味意大利粉 9789621437877
型号 : 9789621437877
品牌 : 万里机构 Wan Li Book
货运单位 : 3.00 重量位
上架日期 : 2009年 06月 19日
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