本书简介 本书介绍了最适合入门者的各式波尔多葡萄酒，只要记住代表性品种和产地，挑选自己喜欢的口味，并下点工夫做几道简单、可口的小酒肴就OK了。本食谱以「在家便能轻松享受」的概念介绍与葡萄酒搭配的各式酒肴。第1章为使葡萄酒更加美味的小酒肴食谱；第2章进一步将葡萄酒分为白辛淡、白辛烈、白甘、红淡、红烈5大类，再配合每类口味，罗列适合搭配的食材与料理食谱。第3章则以浅显易懂的问答方式说明一般人常有的问题，包括葡萄酒的保存、选择、饮用方式等等；第4章更从料理人的观点来谈与葡萄酒搭配的和风、中华风、异国风料理的作法；第5章则介绍包括第一次的葡萄酒派对、享受和食、品尝红葡萄酒、午餐等各式葡萄酒party的酒肴，以及建议挑选的葡萄酒种类。

	目录
	Chap. 1		Chap. 3
	使葡萄酒更加美味的小酒肴		葡萄酒问答集
P.10	腌甜椒	P.68 ~ 73	◎葡萄酒的基本
P.10	酪梨葡萄柚沙拉	P.74 ~ 79	◎饮用葡萄酒
P.11	半乾番茄	P.80 ~ 82	◎保存葡萄酒．其他
P.11	薄荷风味胡萝卜
P.12	醋渍章鱼西洋芹		Chap. 4
P.12	韩式凉拌节瓜		料理职人所创作适合搭配葡萄酒的料理
P.13	炸薯条		◎「MAXIVIN」佐藤阳一先生 菅原 彻先生
P.13	青花菜凯撒沙拉	P.85	咖哩风味 白葡萄酒蒸淡菜
P.14	乳酪&水果乾	P.85	波尔多风味 牛排佐香菇
P.14	小黄瓜与紫洋葱泡菜		◎「分巛ㄑ山」野崎洋光先生
P.15	烤芜菁佐乳酪酱	P.87	奶油乳酪块
P.15	香草拌莫查列拉乳酪	P.87	锹烧鸡肉香菇
P.16	豆腐红甜椒沾酱		◎「Jeeten」吉田胜彦先生
P.16	橄榄酱	P.88	花椒风味 炒煮茄子青椒
P.17	猪肉酱	P.89	黑醋煮　鱼
P.17	杏仁香料	P.89	豆豉蒸猪肉百合根
	Chap. 2		Chap. 5
	依照葡萄酒的口味来选择搭配的料理食谱		葡萄酒派对的推荐菜肴
P.20	◎白辛淡		◎第一次的葡萄酒派对
P.21	义式生鲷鱼薄片与吉康菜	P.94	开胃生火腿法国乡村面包
P.21	酥炸鸡鱼佐萝卜泥酸橘醋	P.94	雪茄形干贝春卷条
P.22	枪乌贼与芦笋佐芥末醋味噌	P.95	紫色高丽菜与胡萝卜的蓝乳酪沙拉
P.22	烤茄子拌梅肉	P.96	蘑菇肉酱笔尖型面
P.23	嫩煎旗鱼佐小番茄酱		◎享受和食的葡萄酒派对
P.24	鸡肉水芹汤锅	P.99	烤生麸佐西京味噌
P.25	酒蒸海鲜蔬菜	P.99	淡煮萝卜乾丝玉蕈
P.28	◎白辛烈	P.100	手逑寿司
P.29	大蒜嫩煎蕈菇　鱼	P.101	酥脆炸什锦
P.29	奶油白豆腐酱拌香菇甜椒		◎品尝红葡萄酒的派对
P.30	虾仁罗勒炸馄饨	P.103	帕梅善乾酪片 & 烤芦笋
P.30	干贝芦笋佐芥末奶油	P.103	水芹与西洋芹的沙拉
P.31	无花果拌芝麻酱	P.104	简易法式咸派
P.31	羊栖菜鸡豆芝麻沙拉	P.105	罗宋汤
P.32	酥炸牡蛎裹杏仁片		◎午餐的葡萄酒派对
P.33	白葡萄酒蒸猪肉高丽菜	P.107	鸡豆泥沾酱
P.34	清烤鸡肉佐蓝乳酪	P.107	蚕豆水果蕃茄沙拉
P.36	◎白甘	P.108	鸡肉与蔬菜的北非小米饭
P.37	中华风蒸猪肉洋李乾
P.38	照烧鸡肝		◎推荐&价格合理的葡萄酒目录「Value Bordeeux」
P.39	哈蜜瓜与葡萄酒的甜点	P.26、27	「白辛淡」
P.39	优格奶油	P.35	「白辛烈」
P.39	义大利脆饼 & 鲜奶油	P.40	「白甘」
P.42	◎红淡	P.50 ~ 57	「红淡」
P.43	普罗旺斯炖菜	P.64 ~ 66	「红烈」
P.44	乾烧虾仁	P.40、41	◎波尔多葡萄酒简介
P.45	辣酱油风味 义式生鲣鱼薄片	P.110、111	◎商店列表．进口商列表
P.46	酥炸星鳗杏鲍菇沙拉
P.46	照烧鲑鱼 ………