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烘焙蜜码 9789882026285

海滨图书公司 Seashore Publishing


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售价 HKD$78

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烘焙蜜码 - 烘焙蜜码食谱
这本烘焙蜜码综合了欧陆式蛋糕、芝士蛋糕、清蛋糕、曲奇、馅饼和面包食谱,引导你制作心仪的西点。
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产品说明
书名(中文) : 烘焙蜜码
书名(英文) : Baking Code
国际书号 ISBN : 9789882026285
作者 / 倦者 : 吴景发
出版商 / 出版日期 : 海滨图书公司 / 2009/2
页数 / 尺寸 : 144 / 230mm () x 230mm ()
装帧 / 印刷用色 : 平装 / 四色
语文 : 繁体中文 / English 
丛书 : 吴景发烘焙教室

 

本书简介

这本烘焙蜜码综合了欧陆式蛋糕、芝士蛋糕、清蛋糕、曲奇、馅饼和面包食谱,引导你制作心仪的西点。在烘焙蜜码书中,你不但可以找到各种口味的烘焙食谱,还有健康的面包食谱,配方是使用隔夜中种面团来制作,令面包较松软和富弹性,而不需添加任何改良剂和乳化剂。

 

 

 

  目 录
4  
5 作者简介
6 常用材料
9 常用模具
常用工具
10 海绵蛋糕打发技巧
欧陆式蛋糕
14 黑白朱古力慕思蛋糕
16 栗子蛋糕
18 山核桃咖啡蛋糕
20 粟米忌廉蛋糕
22 水晶鲜果素蛋糕
24 德国樱桃蛋糕
26 皇室朱古力蛋糕
28 柠檬蜜桃慕思蛋糕
30 柠檬朱古力蛋糕
32 白朱古力果仁蛋糕
34 红糖朱古力蛋糕
36 香橙慕思蛋糕
38 焦糖杏仁蛋糕
40 芋头忌廉蛋糕
芝士蛋糕
44 美式芝士蛋糕
46 车打芝士蛋糕
48 橙香朱古力芝士蛋糕
50 椰香马斯卡邦芝士蛋糕
52 榴 芝士蛋糕
54 柠檬芝士蛋糕
56 柠檬芝士冻饼
58 香橙芝士蛋糕
60 覆盆子乳酪芝士蛋糕
62 意大利芝士蛋糕
清蛋糕
66 香蕉杯子蛋糕
68 加州杏仁蛋糕
70 甘笋松饼
72 朱古力杯子蛋糕
74 芝士瑞士卷
76 杂果杯子蛋糕
78 鸡蛋糕
80 杂果蒸蛋糕
82 蒸海绵蛋糕
84 牛油云石蛋糕
86 士多啤梨瑞士卷
曲奇
90 杏仁酥
92 麦香腰果曲奇
94 车打芝士曲奇
96 核桃咖啡曲奇
98 酥脆鸡仔薄片
100 彩虹水晶脆饼
102 芝麻脆片
104 美式朱古力曲奇
馅饼
108 焦糖杏仁挞
110 黑樱桃挞
112 芝士鸡肉蘑菇酥
114 日式甜饼
116 云石芝士挞
118 香兰椰挞
120 马铃薯芝士火腿批
122 蔬菜芝士蛋饼
面包
126 黑白芝麻养生面包
128 女皇吐司
130 金冠葡萄面包
132 高纤南瓜籽面包
134 日式番薯面包
136 地中海芝士面包
138 高纤谷麦面包
140 全麦吐司
142 核桃全麦面包

 

 

 

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特色与规格
产品名称 : 烘焙蜜码 9789882026285
型号 : 9789882026285
品牌 : 海滨图书公司 Seashore Publishing
货运单位 : 4.00 重量位
上架日期 : 2009年 05月 23日
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产品付加资料
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