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茶餐厅味道 9789621436948

万里机构 Wan Li Book


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香港茶餐厅食谱
本书为你介绍四十多款香港茶餐厅菜式,即使在家也可以炮制种种香港茶餐厅美食。
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书名(中文) : 茶餐厅味道
书名(英文) : A Taste of Local Tea Restaurants
国际书号 ISBN : 9789621436948
作者 / 倦者 : 颜汶龙、黄家贤 / 梁悦冰
出版商 / 出版日期 :  万里机构 / 2008/11
页数 / 尺寸 :  88 / 142 mm () x 210 mm () 
装帧 / 印刷用色 :  平装 / 四色
语文 :  繁体中文 / English
丛书 :  

 

本书简介

要品尝真正「地道」的香港食品——香浓幼滑的奶茶、热腾腾的菠萝油、镬气十足的乾炒牛河,就要到茶餐厅——本地最平民化的饮食场所了。香港茶餐厅的特色是速度快、配搭多变、价钱实惠、菜式中西合壁。香港茶餐厅源於半个世纪以前,殖民地的香港受西式生活习惯影响,一般华人负担不起到收费昂贵的西餐厅,茶餐厅於是应运而生。本书为你介绍四十多款香港茶餐厅菜式,即使在家也可以炮制种种美食。

 

 

 

  目录
P.3 前言
面档.烧味
P.6 云吞面
P.8 清汤牛杂
P.10 牛腩手打面
P.12 脆皮烧鸭陈村粉
P.14 猪手捞面
P.16 贵妃鸡捞粗面
P.18 荔湾艇仔粥
P.20 化皮烧腩仔
P.22 蜜汁叉烧鲍鱼面
小吃
P.24 西多士
P.26 公司三文治
P.28 菠萝油
P.30 酥皮蛋挞
P.32 吉列猪扒汉堡
P.34 火腿奄列
P.36 热狗
P.38 黑椒鸡扒汉堡
厨房
P.40 沙嗲牛肉公仔面
P.42 五香肉丁炒出前一丁
P.44 咖哩牛腩捞公仔面
P.46 XO 酱海鲜炒乌冬
P.48 乾炒牛河
P.50 星州炒米
P.52 雪菜肉丝炒米
P.54 麻婆豆腐焖伊面
P.56 黑椒猪扒炒意粉
P.58 海南鸡饭
P.60 炖鸡汤饭
P.62 冬瓜火腿肉粒泡饭
P.64 咸鱼鸡粒炒饭
P.66 五香肉丁焖猪肚大碗饭
P.68 金菇田鸡煲仔饭
P.70 鲜茄牛肉饭
P.72 香煎芙蓉蛋饭
水吧
P.74 茶走
P.75 冰镇奶茶
P.76 冻柠檬茶
P.77 手打咖啡
P.78 麦香珍珠奶茶
P.79 苹果绿茶
P.80 滚水蛋
P.81 杏霜
P.82 桂圆红枣茶
P.83 冰镇咸柠七
P.84 红豆冰
P.85 朱古力特饮
P.86 凉粉冰
P.88 红豆沙冻

 

 

 

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特色与规格
产品名称 : 茶餐厅味道 9789621436948
型号 : 9789621436948
品牌 : 万里机构 Wan Li Book
货运单位 : 2.00 重量位
上架日期 : 2009年 03月 13日
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