书名(中文)	:	甄文达宴客美食
书名(英文)	:	Martin Yan's Entertainment at Home
国际书号 ISBN	:	9621415586
作者 / 倦者	:	甄文达编著
出版商 / 出版日期	:	万里机构 / 1999/2
页数 / 尺寸	:	112页 / 210 mm (阔) x 280 mm (高)
装帧 / 印刷用色	:	平装 / 四色
语文	:	繁体中文 / ENGLISH
丛书	:

本书简介 本书本书是名厨甄文达先生的首批中英对照的著作之一，全书清晰而详尽的阐释了50个菜谱，并附有制作诀窍及精美彩图，故此在具实用价值之馀，更有欣赏价值。全书所介绍的有关菜式均具有简单易做，造型精美的特点，是宴请朋友、节日欢聚时的最佳菜式选择。

目录

前言
作者介绍

头盘美食
12  舶花龙虾崧
14  紫萝火鸭崧
16  时果龙虾沙律
18  酸辣炸蟹箝

鱼鲜水产
20  金粟煎鱼块
22  酱烧八宝鱼
24  鹌鹑蛋蒸鱼块
26  五香熏鱼
28  松子鱼球
30  蒜子鳗鱼煲
32  香肠生蚝煲
34  七彩龙皇扎
36  白云托鲜虾
38  香茅煎大虾
40  脆奶伴带子
42  紫]大虾
44  煎酿豆腐卜
46  花雕蛋白蒸蟹

禽畜肉类
48  荷香鸡
50  红烩金菇扎
52  菊花鸡片
54  鲜果鸳鸯卷
56  人参炖春鸡
58  龙穿凤翼
60  当归醉乳鸽
62  莲香粉蒸牛肉
64  草菇扒双丸
66  双味牛柳
68  沙嗲味菜牛肉卷
70  枝竹焖牛腩
72  八味猪扒
74  津菜肉盒
76  蒜香辣肉片
78  香煎莲藕饼

豆腐蔬菜
80  虾酱豆腐
82  冬瓜火腿夹
84  素菜南瓜盅
86  翡翠薯茸
88  豆腐酿竹笙
90  彩虹串烧素菜
92  紫菜芦笋扎

汤粉面饭
94  三丸汤
96  香菜鳝羹
98  咖喱海鲜烩饭
100  素菜汤粉
102  三丝煎面

甜品点心
104  千层仙果
106  红酒鲜梨
108  乾果八宝饭
110  芒果布甸及椰汁布甸

附录
112  菜刀和砧板的使用