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甄文达家常美食 9621415578

万里机构 Wan Li Book


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甄文达烹饪食谱
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产品说明
书名(中文) : 甄文达家常美食
书名(英文) : Martin Yan's Cooking at Home 
国际书号 ISBN : 9621415578
作者 / 倦者 : 甄文达编著
出版商 / 出版日期 : 万里机构 / 1999/2
页数 / 尺寸 : 112/ 210 mm () x 280 mm ()
装帧 / 印刷用色 : 平装 / 四色
语文 : 繁体中文 / ENGLISH
丛书 :  

 

本书简介

本书是名厨甄文达先生的首批中英对照的著作之一,全书清晰而详尽的阐释了50个具有新口味的家常菜谱,并附有制作诀窍及精美彩图,故此在具实用价值之馀,更有欣赏价值。全书所介绍的有关菜式均具有简单易做,健康有益的特点,是现代都市人想食得健康,在家中自己动手享受入厨之乐。

 

  目次
   
  前言
  作者介绍
   
  头盘美食
12 海鲜乾果生菜包
14 芝麻煎饼
16 鸡丝沙律
18 豆腐沙律
20 香脆海鲜角
   
  鱼鲜水产
22 宫保鱼柳
24 砂锅咖喱鱼头
26 香煎鱼柳
28 蒜香鱼块
30 姜咸鱼炒鲜鱿
32 酸辣茄汁蚬
34 酱烧名虾
36 荔枝虾球
38 沙茶双鲜
40 腐皮三鲜角
42 海鲜茄子
44 酸辣冻蟹
46 金蒜田鸡煲
   
  禽畜肉类
48 香酥鸡腿
50 木须芦笋鸡
52 鲜果炒鸡球
54 彩虹银杏鸡球
56 香柠烧鸡
58 香芋栗子焖鸡
60 爆羊柳
62 味菜牛肉卷
64 红酒烩牛尾
66 蒜苗黑椒牛柳
68 海南羊肉煲
70 酿鲜菇
72 凉瓜排骨煲
74 甜酸猪柳
76 七彩蛋卷
   
  豆腐蔬菜
78 五香豉椒豆腐
80 彩虹素什锦
82 高汤烩素翅
84 竹笙素烩
86 湘莲鲜海带
88 杞子烩南瓜
   
  汤粥蔬菜
90 酸辣汤丸
92 七彩海皇羹
94 金菇鱼片汤
96 窝蛋鸡粥
98 三鲜烩意粉
100 中式意大利薄饼
   
  甜品点心
102 雪耳荔枝露
104 三色香芒卷
106 牛油香蕉
108 柠汁冻豆腐
110 香瓜西米露
   
  附录
112 菜刀和砧板的使用
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特色与规格
产品名称 : 甄文达家常美食 9621415578
型号 : 9789621415578
品牌 : 万里机构 Wan Li Book
货运单位 : 4.00 重量位
上架日期 : 2005年 11月 02日
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