本书简介 将一碗热腾腾的靓汤捧在手，窝心而富足。 对精於厨艺的方太而言，煲汤从来不是难事，不论是细煲、快滚或慢炖的汤水，也手到拿来。本书中，她介绍了五十款住家靓汤，让你在忙碌的工作天、身体抱恙时、甚至减肥节食的日子里，也能享受汤水的滋味。曾居於上海的方太更特地介绍了多道上海地道汤水。每个食谱亦收录方太与家务助理亚玲在烹调时的一问一答，让你掌握个中窍门，在家喝汤，不再是奢侈。

	目录
	六十分钟靓汤
10	西洋菜鱼片浓汤
12	银丝狗肚鱼汤
14	针菜云耳荷包汤
16	咸蛋肉片芥菜汤
18	开胃家常蛋花汤
20	芥菜滑牛汤
22	简易酸虾汤
24	红白大赛牛腩汤
26	咸菜滚沙鱼
28	咸菜淙瓜滚鱼尾汤
30	鲜凤爪果仁汤
32	三豆肉骨汤
34	心内美鲜鲍汤
36	双果螺头汤
38	白背木耳苹果猪腱汤
40	发菜肉碎豆腐羹
42	蟹肉南瓜羹
44	麻婆顶辣酸羹
46	粟米鱼肚羹
	特色补益汤方
50	附子薏米猪腰汤
52	鳄鱼肉清补凉汤
54	杞子粟米猪横汤
56	花旗参石斛鳄鱼肉汤
58	淮山杞子乌鸡汤
60	栗子猪尾骨汤
62	雪耳佛手瓜肋排汤
64	生熟地煲不见天
66	杞子炖鳗鱼
68	冬虫草杞子煲鸡汤
70	清炖牛肉茶
	苗条营养汤水
74	番茄白萝卜浓汤
76	杂菜鸡肉汤
78	鲜冬菇冰豆腐面豉汤
80	火腿旺菜冬瓜汤
82	清炖冬菇汤
84	白背木耳炖汤
86	松茸菌蜜枣瘦肉汤
88	竹笙豆腐素菜羹
	上海特色汤水
92	雪菜黄鱼羹
94	大汤黄鱼
96	海燕紫菜冲汤
98	坐月酥腰汤
100	米酒炖鸡露
102	雪菜豆瓣汤
104	砂锅腌笃鲜
106	咸肉白萝卜汤
108	两筋一
110	弄堂牛肉汤
112	粉皮鱼头红汤
114	梅乾菜番茄肉片汤