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滋补健体汤 9789882025523

海滨图书公司 Seashore Publishing


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售价 HKD$48

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滋补健体汤水食谱
汤师傅教您如何煲出滋补健体的汤水。
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产品说明
书名(中文) : 滋补健体汤
书名(英文) : Soup up Your Health
国际书号 ISBN : 9789882025523
作者 / 倦者 : 汤师傅
出版商 / 出版日期 : 海滨图书公司 / 2008/3
页数 / 尺寸 : 112 / 185mm () x 215mm ()
装帧 / 印刷用色 : 平装 / 四色
语文 : 繁体中文 / English 
丛书 :  

本书简介

怎样煲出滋补健体的汤水?

家里有好几个汤煲,不同的汤要用不同的煲吗?

对食谱中的药材有点陌生,它们有甚麽功效呢?

应该怎样挑选煲汤的肉类?

汤渣如鸡肋,尤其是大大块的猪(月展)、牛(月展),弃掉有点可惜,怎样可炮制成风味小菜呢?

就让汤师傅给您指引吧!   

  目录
4 用甚麽煲?
8 去皮篇
8 去骨去渣篇
9 去油篇
海产类
12 常见煲汤海产
16 四宝炖盘龙鳝
18 北南枣黄鳝汤
20 归参黄鳝羹
22 鲜奶生鱼汤
24 人参瘦肉生鱼汤
26 木瓜大眼鸡汤
28 茼蒿鱼球汤
30 粟米冬瓜螺头汤
32 红豆莲藕墨鱼汤
猪牛羊类
36 土茯苓慈菇瘦肉汤
38 仙女散花
40 马蹄黄豆横汤
42 栗子淮山瘦肉汤
44 雪梨无花果猪腱汤
46 栗子红豆猪手汤
48 乌豆黑糯米牛腱汤
50 北圆肉牛腱汤
52 莲藕绿豆牛腩汤
54 清炖牛肉汁
56 羊肉萝卜汤
58 竹蔗马蹄羊肉汤
60 咖哩猪肉松
61 凉拌蜜汁牛腱
62 辣椒羊肉粒
63 南乳焖莲藕猪颈肉
家禽类
66 常见煲汤家禽
70 杜仲圆肉炖鸡
72 冬菇云腿鸡汤
74 花旗参炖鸡汤
76 鲜人参炖鸡汤
78 鲜椰子猪骨鸡汤
80 花生红枣凤爪汤
82 清炖芝麻鸡汤
84 红枣乌鸡汤
86 鲜奶乌鸡汤
88 莲子芡实珍珠鸡汤
90 圆肉淮山炖乳鸽
92 杏圆雪耳炖双鸽汤
94 雪耳圆肉炖老鸽汤
96 苹果南北杏鹧鸪汤
98 淮杞炖水鸭汤
100 响螺金华炖水鸭汤
102 金华冬瓜番鸭汤
104 耙齿陈肾汤
106 芡实鲜肾汤
108 凉拌榨菜鸭肾
109 常用术语

 

 

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特色与规格
产品名称 : 滋补健体汤 9789882025523
型号 : 9789882025523
品牌 : 海滨图书公司 Seashore Publishing
货运单位 : 3.00 重量位
上架日期 : 2009年 01月 17日
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产品付加资料
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