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昶.名气厨艺 9789882025301

海滨图书公司 Seashore Publishing


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售价 HKD$98

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大厨的健康饮食食谱
大厨教您选用鲜活有机食材,以少油、少盐及少调味料的烹调原则,细味最天然、纯净的味道。
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产品说明

 

罄,只 考,  

 

书名(中文) : 昶.名气厨艺
书名(英文) : Kenneth's Stylish Recipes
国际书号 ISBN : 9789882025301
作者 / 倦者 : 陈良昶
出版商 / 出版日期 : 海滨图书公司 / 2008/7
页数 / 尺寸 : 132 / 215mm () x 265mm ()
装帧 / 印刷用色 : 精装 / 四色
语文 : 繁体中文 / English 
丛书 :  

 

本书简介

「怀著热诚及喜悦的心情烹调,配上心思和技巧,相同的材料可做出不一样的美食。」

陈良昶(Kenneth Chan)--坚持选用鲜活有机食材,以少油、少盐及少调味料的烹调原则,细味最天然、纯净的味道。Kenneth悉心设计的西菜,营养丰盈,卖相清雅,还有他对食物认真、专注及执著的态度,最叫人欣赏。

 

 

 

  目录
8 调味品
10 健康食品
16 有机食品
17 香草
自制美味高汤
18 鱼骨汤
20 鸡汤
简易香浓酱汁
21 意大利黑醋汁
22 烧汁
24 意大利香草酱
26 鲜番茄酱
28 香茅酱油汁
餐饮
30 有机白苦瓜芦荟汁
31 石榴柚子青柠汁
头盘
32 薄荷乳酪番茄沙律
34 带子长山芋卷伴芒果汁
36 鲜蟹肉冻批
38 生姜烧黑豚肉伴苹果沙律
40 烤法国鹌鹑胸拼香煎鹅肝
43 脆炸大虾伴牛油果金枪鱼
汤、芝士
46 意大利凯撒啤梨汤
48 海胆南瓜汤
50 有机田园杂豆汤
52 番茄冻汤伴紫苏雪葩
54 法国诺曼第蓝青口周打汤
56 蓝纹芝士脆薯饼
59 无花果金文拔芝士酥皮包
肉类
62 香煎鸭胸伴香茅酱油汁
64 烩牛肋骨椰菜包
67 意式盐乳鸽
70 孜然羊柳伴青瓜乳酪汁
72 意大利烟肉肘香骨
74 烧酿猪柳伴苹果茸
76 冬菇松子蒸鸡胸
78 酥皮牛柳
海鲜
82 香煎橙鱼茄子卷酿香蕉
84 花旗参胡椒汤浸东星斑
86 大虾「米多」伴三色番薯
89 香草葆云酥马面鱼
92 香茅鱼汤浸鲜蚝伴菠萝沙沙
94 青龙大碗蒸
96 银鳕鱼拼盘
意大利面、饭、素菜
100 澳洲和牛稻庭面拼带子墨鱼汁扁面
103 南瓜海鲜意大利面
106 松茸天使面配亚拉斯加蟹脚
108 香草酱炒三色榄形叶粉
110 冰镇苦瓜伴柑桔柚子汁
112 黑芝麻豆腐伴素蟹粉
114 烤大磨菇「椰菜花利梳多」
116 酥皮羊肚菌薯茸卷
甜品
119 软心芝士饼
122 苹果金宝
124 意式  奶冻
126 法式面包布甸
128 意式香蕉芝士芭菲
130 有机甘笋饼

 

 

 

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特色与规格
产品名称 : 昶.名气厨艺 9789882025301
型号 : 9789882025301
品牌 : 海滨图书公司 Seashore Publishing
货运单位 : 5.00 重量位
上架日期 : 2009年 01月 15日
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产品付加资料
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