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特色美食(精装) 9621414849

万里机构 Wan Li Book


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小吃烹饪食谱
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产品说明

 

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书名(中文) : 特色美食(精装)
书名(英文) : Tasty Refreshments 
国际书号 ISBN : 9621414849
作者 / 倦者 : 蔡丽容著 / 陈锦强
出版商 / 出版日期 : 万里机构 / 1998/8
页数 / 尺寸 : 127/ 140 mm () x 210 mm ()
装帧 / 印刷用色 : 精装 / 四色
语文 : 繁体中文 / ENGLISH
丛书 : 珍藏本.家常菜系列

 

本书简介

本书精选近五十款制作简单的小食。分别有禽畜肉类、海鲜水产及疏果豆腐等用料制作而成。适合作为正餐菜肴、早午茶点或用作夜消食品。附录还详细以图解方式阐释多种半制成品如虾胶、薯茸之类的制法,助您炮制出受欢迎的小食

 

 

  目录
3 出版说明
6 美食须知
禽畜肉类
8 沙茶牛肉串
10 薯茸牛肉球
12 白菊牛柳
14 茶香骨
16 锦云吞
18 鱼露鸭舌
20 牛肉虾片
22 醉仙掌
24 柱侯凤翼
26 香云凤爪
28 火鸭汤丸
30 西柠烧鹌鹑
32 蚝汁牛肉角
34 卤鸭肫
36 卤鹅翼
38 面条烧鸭扎
40 陈皮牛腱
海鲜水产
42 香茅蔗虾
44 黑椒青蚝
46 椒盐太子
48 脆薯凤尾虾
50 菊花鱿鱼卷
52 露桃虾盒
54 琥珀花枝饼
56 紫菜鱼卷
58 油炸蟹
60 脆果鱼球
62 酥炸凤尾鱼
64 香橙明虾串
66 卤明虾
68 鲜果太子鱿
蔬果豆腐
70 水晶马蹄露
72 脆甜腰果
74 杏露彩虹
76 百花豆腐泡
78 煎酿豆腐
80 鱼茸酿西兰花
82 煎酿茄子
84 脆甜苹果
86 生煎薯饼
88 鱼露猪皮萝卜
90 梅子冻糕
92 良乡奶露
94 鸳鸯油面筋
96 蔬果脆腐卷
98 五香刃蚕豆
100 蜜糖脆果堆
102 杂锦甜酸菜
104 腊味藕团
106 葡萄奶冻糕
108 蒜茸猪红伴时蔬
110 乾烧即食面
112 香芋卷
114 糖不甩
附录
118 常用的卤水料
119 卤水料的制法
120 虾胶制法
122 鲛鱼制法
124 鲮鱼制法
126 薯茸制法

 

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特色与规格
产品名称 : 特色美食(精装) 9621414849
型号 : 9789621414847
品牌 : 万里机构 Wan Li Book
货运单位 : 3.00 重量位
上架日期 : 2005年 11月 02日
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