本书简介 本书介绍以冰鲜材料做出的中西美食，选用了差不多40款冰鲜食材，精心制作45个食谱，分前菜、家常菜和宴客菜三大部分。菜式易做实惠，每个食谱都加上制作贴士和搭配变化，让读者容易掌握该菜肴的烹调技巧，做出美味食物奉客。书中并介绍冰鲜食材常识和说明购买贴士。

	目录
P.2	前言
	前菜
P.8	咖哩鱿鱼需及鱼蛋
P.10	盐烧多春鱼
P.12	芥末奶油青口
P.14	凉拌手撕熏鸡
P.16	酥脆鸡软骨
P.18	沙姜猪手
P.20	烟肉大鸡卷
P.22	酱鸭舌
P.24	蒜泥爽白肉
P.26	熏蹄
P.28	五香盐水火鸡肫
P.30	香草蒜蓉烧三文鱼头
	家常菜
P.34	台式大油条烧青口
P.36	榄豉汁蒸左口鱼
P.38	紫菜芝麻鱼柳
P.40	吉列烟香猪扒
P.42	甜酸苦辣炒肉片
P.44	柚子蜜金沙骨
P.46	京酱猪软骨
P.48	泰式烧猪颈肉
P.50	南乳小排骨
P.52	魔芋丝牛肉卷
P.54	卤汁牛筋条
P.56	豆酱金钱展煮丝瓜
P.58	乳香爆羊肉片
P.60	九层塔瑞士汁羊扒
P.62	腐乳技竹　羊腩
P.64	荔芋香酥鸡扒
P.66	三杯鸡翼
P.68	豉椒炒凤爪
P.70	脆米鸭丝
P.72	汁浇鸭脯
	宴客菜
P.76	南瓜汁伴虾球
P.78	甜酸汁松子鱼块
P.80	虾子烧海参
P.82	带子鲜芦笋
P.84	酥炸烟肉生蚝
P.86	炒桂花翅
P.88	红酒烩牛尾
P.90	日式汁煎牛扒
P.92	炉南乳烧鸡
P.94	红烧乳鸽
P.96	蜜味梅子鸭
P.98	青边鲍老火鸡汤
P.100	蚝汁鲍粒
P.102	冰鲜食材的常识