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宴会派对甜点 9789621435477

万里机构 Wan Li Book


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售价 HKD$88

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宴会派对甜点食谱
全书利用5个节日和1个结婚宴会作主题,创制许多精致甜点。
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产品说明
书名(中文) : 宴会派对甜点
书名(英文) : Occasion Desserts
国际书号 ISBN : 9789621435477
作者 / 倦者 : 方芍尧 / 袁国欣、盈盈
出版商 / 出版日期 :  万里机构 / 2007/8
页数 / 尺寸 :  128页 / 210mm (阔) x 255 mm (高) 
装帧 / 印刷用色 :  平装 / 四色
语文 :  繁体中文 / English
丛书 : 甜丝丝

 

本书简介

每个节日,有不同节日情怀,本书字里行间包含著对节日的希冀和依恋。甜品能为节日派对添上缤纷色彩,全书利用5个节日和1个结婚宴会作主题,创制许多精致甜点,无论卖相和味道都与酒店制品无异;还附加解释petit four的意义和制作标准。在家做甜品,易如反掌,没有难度了。

 

 

  目录
   
P.2 前言
   
  你知道花俏的小饼吗?
P.6 (1)"Petit fours" 的小故事 
P.10 (2)"花俏小饼" 与 "杂锦小饼" 的分别
P.10 (3)花俏小饼有没有标准?
P.12 (4)如何准备你的甜品宴会?
   
  为你的甜点作最好的准备
P.14 (1)常用工具介绍
P.16 (2)不能缺少的甜点材料
   
  基本制作技巧
P.20 (1)倒模的技巧∶士多啤梨朱古力杯
P.22 (2)卷的技巧:树头蛋糕
P.24 (3)冻的技巧∶香橙慕斯
P.26 (4)搓揉的技巧∶松酥饼底
   
  进入梦幻的宴会甜点世界
   
  结婚进行曲
P.30 樱桃香槟小杯
P.32 蜜桃炖蛋
P.34 士多啤梨卷
P.36 迷你白朱古力筒
P.38 绿茶蜜桃慕斯
P.40 玫瑰蜜桃乳酪杯
P.42 士多啤梨芝士蛋糕
P.44 甜心果仁软心朱古力
   
  春节来临
P.46 特浓朱古力脆蛋糕
P.48 贺年朱古力杯
P.50 香橙芝士蛋糕
P.52 士多啤梨豆腐花
P.54 大吉大利梳芙厘
P.56 贺年腰果小饼
P.58 雪山柠檬挞
P.60 士多啤梨双色杯
   
  浪漫情人
P.62 士多啤梨朱古力杯
P.64 香橙慕斯
P.66 菠萝苹果冻
P.68 红莓吉士小饼
P.70 咖啡杯
P.72 三色冻
P.74 珍珠椰奶朱古力杯
P.76 士多啤梨布甸
   
  快乐儿童
P.78 雪糕朱古力杯
P.80 芒果朱古力蛋慕斯
P.82 朱古力布甸
P.84 星星饼
P.86 朱古力脆脆米
P.88 熊仔朱古力蛋糕
P.90 杂果仁朱古力
P.92 水晶球
   
  鬼魅万圣节
P.94 恶魔番茄杯
P.96 香蕉核桃朱古力蛋糕
P.98 黑芝麻鲜奶冻
P.100 南瓜挞
P.102 豆腐慕斯
P.104 益力多乳酪慕斯
P.106 栗子挞
P.108 Oreo 椰奶冻
   
  圣诞惊奇
P.110 树头蛋糕
P.112 圣诞朱古力松饼
P.114 星星咖啡布甸
P.116 咖啡哩小挞
P.118 圣诞曲奇
P.120 香蕉白朱古力慕斯
P.122 圣诞节朱古力蛋糕
P.124 金砖朱古力蛋糕
   
P.126 份量对照表
   

 

 

 

 

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特色与规格
产品名称 : 宴会派对甜点 9789621435477
型号 : 9789621435477
品牌 : 万里机构 Wan Li Book
货运单位 : 4.00 重量位
上架日期 : 2008年 02月 13日
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产品付加资料
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