本书简介 香港人十分重视汤水，不过因为工作繁忙，虽然放工回家想喝啖靓汤，但又不够时间煲老火汤。其实滚汤快捷方便，最快的甚至15分钟已可煲成美味汤水，而且只要选材恰当，也有营养价值及对身体发挥有益之功效。本书会介绍40个快捷滚汤，取材容易处理，例如以新鲜蔬果番茄、冬瓜、白菜等配搭肉类，只要洗乾净材料，便可快捷地煮成汤水。而且作者介绍的都是有营养价值之汤水，如番茄鱼头肉片汤、木瓜瘦肉汤、枸杞肉片豆腐汤等，富含维他命、矿物质及蛋白质等，益处绝不逊於老火汤。

	目录
P.2	作者
P.3	序言
	汤谱
P.8	蟹肉南瓜汤
P.10	苦瓜牛肉汤
P.12	雪菜鲜虾豆腐汤
P.14	芥菜鱼片汤
P.16	杂菜肉片汤
P.18	生菜鲮鱼球汤
P.20	枸杞肉片豆腐汤
P.22	津白鲜鱿肉丸粉丝汤
P.24	鲜虾冬茸羹
P.26	芫荽皮蛋鱼片汤
P.28	节瓜虾米肉片汤
P.30	竹笙香菇羹
P.32	丝瓜咸蛋肉片汤
P.34	枸杞猪横汤
P.36	冬瓜粒汤
P.38	炸菜粉丝肉碎汤
P.40	蒲瓜肉片汤
P.42	金针云耳番茄鱼汤
P.44	大豆芽菜鱼片豆腐汤
P.46	白萝卜鲫鱼汤
P.48	咸酸菜沙鱼汤
P.50	西洋菜鱼片汤
P.52	香花菜蛋花汤
P.54	冬瓜鱼尾汤
P.56	冬菇瑶柱清汤翅
P.58	番茄鱼头肉片汤
P.60	鱼头豆腐汤
P.62	鲜虾冬荫功汤
P.64	花旗　莲子肉片汤
P.66	西湖牛肉羹
P.68	九肚鱼芹菜豆腐汤
P.70	紫菜虾丸汤
P.72	白菜大眼鱼汤
P.74	番茄牛肉薯仔汤
P.76	苋菜火腿豆腐汤
P.78	酸辣豆腐汤
P.80	粟米鱼肚羹
P.82	日本春菊牛肉片汤
P.84	黄羹
P.86	竹蔗雪梨茅根汤
P.88	英文食谱
P.106	印文食谱
P.126	煮友会申请表格