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私房甜点批&挞 9789628955084

嘉出版 Characters Publications


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售价 HKD$59

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批挞甜点食谱
本书糅合不同国家的批与挞制法,再加上作者的创意,教大家制作30多款香味四溢和卖相可观的批与挞。
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产品说明
书名(中文) : 私房甜点批&挞
书名(英文) : Pie & Tart
国际书号 ISBN : 9789628955084
作者 / 倦者 : 李智浩 / Sweelian Ng
出版商 / 出版日期 : 嘉出版 / 2007/4
页数 / 尺寸 : 176页 / 153mm (阔) × 220mm (高)
装帧 / 印刷用色 : 平装 / 四色
语文 : 繁体中文 / English
丛书 :

 

本书简介

走在街头,忽然传来一阵蛋挞的香气,总是忍不住要马上买几个回家品尝。

 
一个小小的挞,新鲜出炉时最令人垂涎欲滴,所以若能自家制造,就绝对能把握享受这款超级美点的最佳时刻。


当然,除了常吃的蛋挞外,挞本身也可以变化出多款口味,本书作者李智浩,拥有丰富制作批与挞的经验,并喜欢创作不同的批与挞的口味,他在本书内会糅合不同国家的批与挞制法,再加上自己的创意,教大家制作30多款香味四溢和卖相可观的批与挞。

 

  目录
   
P.2 作者简介
P.3 自序
   
  基本功
P.8 杏仁甜酥皮
P.10 朱古力甜酥皮
P.12 金宝粒
P.14 杏仁酱
P.16 粉忌廉
P.18 香蒂忌廉
   
  批&挞
P.22 蜜糖杏仁挞
P.26 酒提子芝士挞
P.30 法式柠檬挞
P.34 碧根果仁批
P.38 香蕉鸟结挞
P.42 香蕉黑加仑子杏仁批
P.48 黑森林挞
P.54 南瓜批
P.58 忌廉布甸批
P.62 红桑子朱古力挞
P.66 苹果金宝批
P.72 黄梅杏仁挞
P.76 青柠忌廉挞
P.80 暖心朱古力批配云呢拿雪糕
P.84 洋梨焦糖挞
P.90 栗子挞
P.96 林挞
P.100 鲜果蛋水挞
P.104 柠檬芝士挞配车厘子
P.110 法式苹果批
P.114 香橙干邑挞
P.120 车厘子雪芳挞
P.126 豆腐芝士挞
P.132 美式苹果挞
P.136 开心果车厘子挞
P.140 芒果忌廉朱古力批
P.144 马斯卡邦芝士批
P.148 黑糖榛子芒果挞
P.152 蓝啤梨芝士批
P.156 甜薯批
P.160 鲜奶挞
   
  装饰篇
P.166 杏仁面包片
P.168 糖胶薄脆
P.170 威化薄脆
   
P.176 煮友会申请表格

 

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特色与规格
产品名称 : 私房甜点批&挞 9789628955084
型号 : 9789628955084
品牌 : 嘉出版 Characters Publications
货运单位 : 3.00 重量位
上架日期 : 2007年 12月 21日
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产品付加资料
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