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香港小菜 COOK 得起 9789628955138

嘉出版 Characters Publications


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香港特色小菜食谱
本书以香港小菜做主题,烹调出40道不同款式的经典小菜,步骤简单,图文并茂。
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产品说明
书名(中文) : 香港小菜 COOK 得起  
书名(英文) : Hong Kong Dishes Cook Easy
国际书号 ISBN : 9789628955138
作者 / 倦者 : Kannis Yeung  / Sweelian Ng
出版商 / 出版日期 : 嘉出版 / 2007/5
页数 / 尺寸 : 144 / 153mm () × 220mm ()
装帧 / 印刷用色 : 平装 / 四色
语文 : 繁体中文 / English / Indonesian
丛书 : 新派煮意系列

 

本书简介

香港的道地美食多不胜数,但一般人放工回家,最想吃的必定是一顿温馨的「住家饭」。其实想亲手炮制几味家常小菜并不难,只要你有这分心思便可以。本书收集了多款香港人常吃的家常小菜,由最普遍的生炒排骨、中式牛柳,到可以宴客的蟹肉桂花翅和鲍鱼扒菜胆等,每一款都是大家百吃不厌的经典小菜。


本书以香港小菜做主题,烹调出40道不同款式的经典小菜,步骤简单,图文并茂,实用之馀,大家还可以从中细窥本地饮食文化原汁原味的点点滴滴,是一趟满载了精彩的个人与集体回忆的味道之旅。

 

 

 

  目录
P.2 作者简介
P.3 自序
美味小食
P.8 卤水牛(月展)
P.10 醉鸡
P.12 白云凤爪
P.14 韭菜猪红
P.16 香麻手撕鸡
P.18 家乡煎薄饼
P.20 鱼肉羹
P.22 薯仔鱼饼
P.24 酥炸鱿鱼需
P.26 碗仔翅
特色小菜
P.30 蟹肉桂花翅
P.32 鲍片扒芥菜
P.34 金银蛋菠菜
P.36 豉汁蒸仓鱼
P.38 百花酿蟹箝
P.40 五香牛肉
P.42 豉油皇乳鸽
P.44 腐皮鱼卷
P.46 虾胶花枝球
P.48 炸虾肉蟹盖
P.50 腐乳蒸鸡翼
P.52 炸蚝卷
P.54 芋茸锅贴鱼
P.56 上汤狮子头
P.58 炒金银蛋
P.60 芋茸带子
P.62 生炒排骨
P.64 中式牛柳
P.66 鸡丝扒菜芯苗
P.68 鸡茸鱼肚
P.70 腐竹牛筋
P.72 蛋白炒芥兰
P.74 香橙鱼块
P.76 脆皮虾卷
粥粉面饭
P.80 杨州炒饭
P.82 咸鱼鸡粒炒饭
P.84 乾炒牛河
P.86 乾烧伊面
P.88 星州炒米粉
P.90 柴鱼猪骨粥
P.92 英文食谱
P.116 印文食谱
P.142 煮友会申请表格
   

 

 

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特色与规格
产品名称 : 香港小菜 COOK 得起 9789628955138
型号 : 9789628955138
品牌 : 嘉出版 Characters Publications
货运单位 : 3.00 重量位
上架日期 : 2007年 12月 19日
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产品付加资料
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