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民间小吃制作图解9621423767

万里机构 Wan Li Book


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民间小吃制作图解 - 小食制作食谱
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产品说明

 

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书名(中文) : 民间小吃制作图解
书名(英文) : TRADITIONAL SNACKS IN CHINA
国际书号 ISBN : 9621423767
作者 / 倦者 : 曾大平
出版商 / 出版日期 : 万里机构 / 2002/6 
页数 / 尺寸 : 80 / 145mm () x 210 mm () 
装帧 / 印刷用色 : 平装 / 四色 
语文 : 繁体中文 
丛书 : 健康家庭美食

 

本书简介

本书精选各地方民间小吃,按蒸、 、煮、炸和等烹调方式,分类介绍如蒸西施蛋糕、藕粉小丸子、迷你牛酥、松化牡丹球、炸大良崩砂……等等美食的制法。食谱附以制作心得,让读者掌握制作窍门。

 

 

 

  目录
前言∶我与点心的情缘
P.6 闽南芋头包
P.8 水晶奶挞
P.10 金钩西米角
P.12 椰丝燕果
P.14 上海栗糕(又名栗泥拉糕)
P.16 蒸西施蛋糕
P.18 泮塘藕粉饺
P.20 闽南 油
P.22 翡翠鱼茸卖
 、煮
P.24 藕粉小丸子(又名藕粉元宵)
P.26 锺家店水饺
P.28 洛阳澄沙糕
P.30 凤城鱼皮饺
P.32 川汁桃鸡卷
P.34 牛松丝饼
P.36 菜头丝煎饼
P.38 枣液香莲饼
P.40 酥炸金糕条
P.42 牛耳饼
P.44 蜂巢蛋黄酥
P.46 萝卜丝酥盒
P.48 香山咸煎堆
P.50 桂花蜜金枣
P.52 冬瓜肉茸酥
P.54 竹签牛肉
P.56 迷你牛酥
P.58 福州炸五香肉卷
P.60 大良崩砂
P.62 松化牡丹球
P.64 孔雀开屏酥
P.66 开平咸烧饼
P.68 四宝士干卷
P.70 云南火腿包
P.72 朝牌烧饼
P.74 传统小凤饼(又名鸡仔饼)
P.76 红豆石蛙酥
附录∶主要材料介绍

 

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特色与规格
产品名称 : 民间小吃制作图解9621423767
型号 : 9789621423764
品牌 : 万里机构 Wan Li Book
货运单位 : 2.00 重量位
上架日期 : 2007年 11月 04日
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