本书简介 斋点素菜是一种营养价值甚高，烹饪方法多样化的食品。本书用浅白的文字为你介绍四十种味美可口的斋菜，包括斋卤味、素点心、汤羹及家常节日菜式。就连生筋、斋烧鸭、豆腐等基础素膳材料的制法亦有述及，能满足身处海外及喜爱DIY的读者的需要。

	目录
	前言∶妙制斋点素飘香
	素膳材料基本制作
P.6	水筋、生筋制作
P.8	素鱿鱼制作
P.10	斋烧鸭制作
P.12	豆腐制作
	素点心和斋卤味
P.14	三色斋肚
P.16	糯米卷、烧卖双拼
P.18	斋鸭肾
P.20	素扎啼
P.22	酥炸素大肠
P.24	金菇翡翠面
P.26	黄金南瓜糕
	精致汤羹
P.28	太极素菜羹
P.30	百花荔茸羹
P.32	翡翠珊瑚羹
P.34	竹笙素翅
P.36	玉液琼浆
	节日素食
P.38	红烧仙素
P.40	一帆风顺
P.42	家家户户庆团圆
P.44	星星知我心
P.46	五福争辉
P.48	蚂蚁上树
P.50	锦绣荷包
P.52	盐酥鸡
P.54	香橙素排骨
P.56	鱼中宝
P.58	香芒威化卷
	家常素食
P.60	荷包蛋
P.62	黄金卷
P.64	乾煸四季豆
P.66	豉汁煎酿茄子
P.68	酥软芝士茄
P.70	素禾虫
P.72	炒鳝糊
P.74	红烧素鳗
P.76	豉椒炒素鱿
P.78	椒盐太史豆腐