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日式曲奇 9621433606

万里机构 Wan Li Book


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售价 HKD$98

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日式曲奇食谱
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产品说明

本 书 已 售 罄,只 供 参 考, 。 

 

书名(中文) : 日式曲奇
书名(英文) : Japanese Cookies
国际书号 ISBN : 9621433606
作者 / 倦者 : 方芍尧  / 吕爱萍
出版商 / 出版日期 :  万里机构 / 2006/12
页数 / 尺寸 :  128页 / 210mm (阔) x 285 mm (高) 
装帧 / 印刷用色 :  平装 / 四色
语文 :  繁体中文 / English
丛书 : 烘焙工房

 

本书简介

曲奇制作简单容易,创意无限。这是一本利用不同质感的面团和材料,再配以不同器具或 模,务求造型千变万化,再混合不同调味料或馅料做成的曲奇。由於作者选取了日式曲奇的创意和特质,创制曲奇,所以全书无论在食味或观感上都让人惊喜,刺激读者的烹调思维。全书的铺排就如一本曲奇工具书,然而却带有少女的幻想,所以它是一本集幻想、浪漫和实用的生活书。  

 

 

  目录
   
P.2 序言
   
P.6 烘烤曲奇的预备课(认识工具和材料)
P.8 工具认识
P.9 材料介绍
   
P.13 烘烤曲奇的基础课(制作的基本技巧)
P.14 准备工作
P.14 面团制作
P.16 成形
P.17 烘烤
   
P.18 调味曲奇
P.20 日本芥末曲奇
P.22 七味烟肉曲奇
P.24 五味曲奇
P.26 咖哩南瓜曲奇
P.28 咖哩薯仔曲奇
P.30 香蒜曲奇
P.32 黑椒鱼仔曲奇
P.34 椰子香草曲奇
P.36 话梅曲奇
P.38 榴 曲奇
P.40 虾仔曲奇
P.42 蟹仔曲奇
   
P.44 馅料曲奇
P.46 黑加仑子夹心曲奇
P.48 榛子牛油曲奇
P.50 杏仁脆饼
P.52 朱古力心意曲奇
P.54 红豆曲奇
P.56 香橙曲奇
P.58 香蕉曲奇
P.60 栗子曲奇
P.62 蓝莓小曲奇
P.64 北海道白曲奇
P.66 海苔圈心曲奇
P.68 核桃南瓜子曲奇
   
P.70 经典曲奇
P.72 朱古力腰果曲奇
P.74 杂果牛油圈圈曲奇
P.76 传统果仁曲奇
P.78 朱古力小曲奇
P.80 朱古力杏仁切片曲奇
P.82 朱古力杏仁圈曲奇
P.84 朱古力咖啡曲奇
P.86 咖啡曲奇
P.88 芝麻曲奇
P.90 芝麻薄片曲奇
P.92 花生曲奇
P.94 椰子曲奇
P.96 脆脆芝士条
P.96 柠檬小饼
   
P.100 特色曲奇
P.102 菠萝曲奇
P.104 地瓜(番薯)曲奇
P.106 伯爵红茶曲奇
P.108 芒果南瓜子曲奇
P.110 豆腐海苔曲奇
P.112 玫瑰士多啤梨曲奇
P.114 芝士曲奇
P.116 柚子曲奇
P.118 秋叶片片曲奇
P.120 甘笋曲奇
P.122 圣诞姜饼曲奇
P.124 无花果杞子曲奇
P.126 绿茶曲奇

 

 

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特色与规格
产品名称 : 日式曲奇 9621433606
型号 : 9789621433602
品牌 : 万里机构 Wan Li Book
货运单位 : 3.00 重量位
上架日期 : 2007年 03月 18日
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