本书简介 这本以日式面包为主题的专书，内容包括面包材料知识和面团制作技巧，八大类40款日式面包制作方法详细介绍，制作过程有步骤图解，部分面包还附有横切面图，方便读者了解当中精要之处。附录有∶烘焙面包常见问题、材料供应商名单等。

 

	目录
2	序言
6	准备篇
8	材料简介
11	工具介绍
12	基本面团制作(甜面团)
14	酥皮包基本法
15	烹调馅料
16	开始做面包
18	夹心面包
20	富士山蓝莓芝士包
22	富士山栗子包
24	日式咖喱牛肉包
26	Espresso芒果芝士包
28	和风红豆包
30	钻石皇冠包
32	香芋烟肉包
34	黄金菠萝包
36	芝士海苔蟹柳包
38	北海道面包
40	杏仁朱古力包
42	双色卷物
44	绿茶麻茸包
46	青芥辣吞拿鱼包
48	浓情软心朱古力包
50	健康蔬菜包
52	绿田园菠菜包
54	芝麻甘笋包
56	香辣包
58	南瓜核桃包
60	蜂蜜绿茶面包
62	汤种面包
64	汤种桂香苹果包
66	花花黑白芝麻提子包
68	芝味面包
70	居酒屋芝味棒
72	芝味麻薯波波
74	调理面包
76	日式照烧鸡包
78	寿司面包
80	日式照烧猪柳包
82	起酥面包
84	起酥小方包
86	千层乳脂面包
88	东瀛千层面包
90	意式香草芝士面包
92	香草蒜蓉芝士番茄包
94	香草番茄包
96	香草烟肉薯茸包
98	特色面包
100	忌廉鲜奶排包
102	虎皮包
104	核桃乳酪面包
106	樱花沙律包
108	焦糖提子杏仁包
110	京都奶油面包
112	泡芙面包
114	附录
114	烘焙面包常见问题
116	对换表
118	材料供应商资料