本书简介
本书内容主要介绍运用各种蔬果瓜类、三菇六耳和豆类制品制成精美素菜的烹饪方法,包括八十八个色香味形俱佳的素菜食谱,传统和创新的俱备。包括「腰果炒素粒」、「上汤雪菜粉皮」、「素酿竹笙」及「素豆腐羹」等。目录附有简介各菜肴的特色及制作窍妙,附录则有选购物料要诀及烹饪技艺大披露。全部食谱有中、英、菲三种文字详尽对照。