| 书名(中文) |
: |
色香味蔬果素菜 |
| 书名(英文) |
: |
Appetizing Fruit & Vegetable Cooking |
| 国际书号 ISBN |
: |
962140987X |
| 作者 / 倦者 |
: |
方任利莎著 |
| 出版商 / 出版日期 |
: |
万里机构 / 1995/7 |
| 页数 / 尺寸 |
: |
111页 / 215mm (阔) x 285 mm (高) |
| 装帧 / 印刷用色 |
: |
精装 / 四色 |
| 语文 |
: |
繁体中文 / ENGLISH / TAGALOG |
| 丛书 |
: |
珍藏本方太烹饪世界 |
|
本书简介
本书内容主要介绍运用各种蔬果瓜类、三菇六耳和豆类制品制成精美素菜的烹饪方法，包括八十八个色香味形俱佳的素菜食谱，传统和创新的俱备。包括「腰果炒素粒」、「上汤雪菜粉皮」、「素酿竹笙」及「素豆腐羹」等。目录附有简介各菜肴的特色及制作窍妙，附录则有选购物料要诀及烹饪技艺大披露。全部食谱有中、英、菲三种文字详尽对照。
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目录 |
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| 3 |
前言 |
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蔬果瓜豆 |
| 16 |
上素扒瓜甫 |
| 17 |
酱炒茭笋 |
| 18 |
雪针鲜菇炒胜瓜 |
| 19 |
青瓜拌枝竹 |
| 20 |
千岛汁洋菜 |
| 21 |
麒麟金瓜甫 |
| 22 |
芦笋花菇烩南瓜 |
| 23 |
椰汁咖喱蕃瓜 |
| 24 |
素酿凉瓜 |
| 25 |
凉瓜 枝竹 |
| 26 |
水瓜煎蛋 |
| 27 |
鱼香素茄 |
| 28 |
葱油茄段 |
| 29 |
菠萝蜜 茄子 |
| 30 |
贵妃三蔬 |
| 31 |
腰果炒素粒 |
| 32 |
夏果炒素 |
| 33 |
栗子炒棠菜 |
| 34 |
芒果咖喱鲜菠萝 |
| 35 |
咖喱杂菜 |
| 36 |
西兰花炒素 |
| 37 |
梅菜椒丝蒸芥胆 |
| 38 |
发财大芥菜 |
| 39 |
莴苣炒乾丝 |
| 40 |
上汤雪菜粉皮 |
| 41 |
云南炒乾丝 |
| 42 |
杞子烩津白 |
| 43 |
扁尖津白煮豆腐 |
| 44 |
金菇芹菜 |
| 45 |
酥炸玉米笋 |
| 46 |
粟米脆奶 |
| 47 |
红 蘑芋 |
| 48 |
紫菜芋蓉卷 |
| 49 |
南乳荔芋 |
| 50 |
香酥素带子 |
| 51 |
糖醋素藕饼 |
| 52 |
椰汁糯米藕 |
| 53 |
糖醋素骨 |
| 54 |
发菜双冬 |
| 55 |
佛海蒲团 |
| 56 |
咖喱腰豆 |
| 57 |
百合竹笙炒荷豆 |
| 58 |
素煸四季豆 |
| 59 |
毛豆子烧麫麸 |
|
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三菇六耳 |
| 60 |
三菇上素 |
| 61 |
菜胆双鲍片 |
| 62 |
翡翠藏珍 |
| 63 |
元肉花菇 黄耳 |
| 64 |
松茸菇合掌瓜 |
| 65 |
芋蓉酿鲜菇 |
| 66 |
素炒彩丝 |
| 67 |
奶油蘑菇 |
| 68 |
百合鲜蘑菇 |
| 69 |
素酿竹笙 |
| 70 |
竹笙翡翠花 |
| 71 |
糟溜素鱼片 |
|
|
|
创意素菜 |
| 72 |
八宝上素翅 |
| 73 |
沙茶腐皮卷 |
| 74 |
柠檬素鸭 |
| 75 |
上汤素鹅 |
| 76 |
吉列千层 |
| 77 |
脆竹沙律 |
| 78 |
针菜云耳 豆皮 |
| 79 |
素炖豆花 |
| 80 |
永结同心 |
| 81 |
彩丝鲜腐竹 |
| 82 |
葡汁素卷 |
| 83 |
发菜素鲍片 |
| 84 |
素鷄扒红苋菜 |
| 85 |
咖喱炒素鷄 |
| 86 |
桃仁素鷄丁 |
| 87 |
蜜汁素火腿 |
| 88 |
椒盐素(鱼仓) |
| 89 |
素五香肝扎 |
| 90 |
素春卷 |
| 91 |
薯粉豆腐炒韮菜花 |
| 92 |
锦卤炸豆腐角 |
| 93 |
竹笙扒豆腐 |
| 94 |
锅塌豆腐 |
| 95 |
素杂锦 豆腐 |
| 96 |
发菜豆腐扎 |
| 97 |
三鲜冰豆腐 |
| 98 |
白玉酿兰花 |
|
† 往最顶 |
 特色与规格 |
| 产品名称 : |
色香味蔬果素菜 962140987X |
| 型号 : |
9789621409874 |
| 品牌 : |
万里机构 Wan Li Book |
| 货运单位 : |
5.00 重量位 |
| 上架日期 : |
2006年 10月 25日 |
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