本书简介 浪漫、精致、高雅……西菜，总有一份迷人的魅力，令人无法抗拒。    那不但是食物的诱惑，也是心灵的享受。    多款别具创意的西菜食谱，由西厨陈卫安诚意为你介绍。

	目录
2	代序
3	自序
6	香草入馔 增加色、香、味
8	食物与葡萄酒的配搭
9	如何品酒?
	主菜
10	忌廉芥辣海鲜宽面
12	香橙烩鸭
14	香饭酿元贝
16	香草鲜茄烩海鲜
18	蜜椒腰豆猪手
20	香草芝士煎龙脷柳
22	辣蒜大蚬炒意粉
24	什菜豆腐薄饼卷
26	椰香中虾
28	千层肉松茄子
30	金蒜红姜蒸鲈鱼
32	五香羊肉卷
34	忌廉菠菜大虾
36	香煎三文鱼马铃薯饼
38	鲜茄咖喱烩羊肉
40	鸭肉南瓜酥
42	香茅什肉串烧
44	辣豆炒鸡茸
46	鱼翅豆腐
	健康
50	大虾茄子茸沙律
52	鲜露笋鸡清汤
54	三文鱼扒
56	酒香煮梨
	海鲜
60	香煎带子什椒沙律
62	海龙皇汤
64	芝士龙虾
66	桂香苹果
	东南亚
70	香辣吞拿鱼沙律
72	香茅鲜虾忌廉汤
74	姜葱煎鸡胸
76	香芋椰汁黑糯米
	意大利
80	蟹肉牛油果沙律
82	香草鲜茄什菜汤
84	意式煎鸡胸
86	士多啤梨果冻
	法国
90	香煎鹅肝
92	洋葱汤
94	香草羊扒
96	拿破仑饼
	圣诞节
100	特色派对小食
102	咯嗲大虾
104	酥皮牛柳
106	烧火鸡
108	芒果布甸
110	圣诞布甸