本书简介

中国菜系以东、南、西、北四大方向划分，所谓南甜北咸，东辣西酸，各有其特色。本书介绍了四十多款菜式，包括中国四大主流菜系:「京、川、淮、粤」，并以鲜、辣、甜、咸四味区分各菜系的特色。无论是前菜、热薰、汤羹等，都以简明步骤和精美图片说明 ，还加入问答题及贴士，有助一般的家常烹调。