本书简介
中国菜系以东、南、西、北四大方向划分,所谓南甜北咸,东辣西酸,各有其特色。本书介绍了四十多款菜式,包括中国四大主流菜系:「京、川、淮、粤」,并以鲜、辣、甜、咸四味区分各菜系的特色。无论是前菜、热薰、汤羹等,都以简明步骤和精美图片说明 ,还加入问答题及贴士,有助一般的家常烹调。
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