本书简介 麻辣是川菜的最大特色，香浓则是京菜的特点，然而除此以外，这两大菜系另一个特点是有许多巧手精致的菜肴和小点心，冷盘∶水晶鸭舌、蒜泥白肉；小食∶驴打滚儿、红油抄手......单听名字，已叫人垂涎三尺、魂牵梦萦...... 不要只想不做，立即烧一桌味道香浓的京川菜，以飨自己和家人之口福吧!

	目录
4	京川菜点滴
	川菜
8	水煮牛肉
10	香辣螃蟹
12	棒棒鸡
14	灯影牛肉
16	宫保虾球
18	蒜泥白肉
20	乾煸四季豆
22	陈皮鸡
24	回锅肉
26	乾烧明虾
28	成都口水鸡
30	红油顺风
32	夫妻肺片
34	酸辣汤
36	乾爆辣子鸡
38	皮蛋辣椒
40	粉蒸排骨
42	川卤面
44	三鲜锅巴
46	担担面
48	樟茶乳鸽
50	红油抄手
52	香麻夹
	京菜
54	烤羊肉串
56	宫廷烤骨
58	北京炒饼
60	红烧肉
62	京熏素鹅
64	北京酱蹄
66	糖醋里肌
68	香酥鸭
70	它似蜜
72	醋溜白菜
74	三元妃子茶
76	山东手撕鸡
78	锅塌豆腐
80	驴打滚儿
82	水晶鸭舌
84	北京馅饼
86	香蕉高力豆沙
88	拔丝甜薯
90	燕京锅贴
92	炸酱面
94	油海蜇头